餐饮场所禁止自带酒水的规定是违法的，这主要侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。以下从几个角度详细分析：

一、法律角度

1. 自主选择权：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着，消费者有权自主决定是否在餐饮场所购买酒水，或选择自带酒水。餐饮场所禁止自带酒水的规定，实际上限制了消费者的这一权利，因此构成违法。

2. 公平交易权：

   • 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得公平交易条件。餐饮场所通过“禁止自带酒水”的规定来迫使消费者接受其提供的酒水，从而获取更高利润，这破坏了公平竞争的市场环境，也侵犯了消费者的公平交易权。

3. 格式条款的无效性：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利的规定。餐饮场所以“禁止自带酒水”等格式条款来限制消费者的权利，这些条款在法律上是无效的。

二、消费者应对策略

1. 投诉与维权途径：

   • 消费者可以拨打12315热线，将自己在消费过程中合法利益受损的事实告诉工作人员，并提供相关信息以便调查处理。
   • 消费者也可以以书面形式或传真方式向消费者协会投诉，写出餐饮场所的准确地址、自己的投诉理由以及联系方式，请求调解。
   • 如果协商和调解均无果，消费者可以向人民法院提起诉讼，请求法院确认餐饮场所的“禁止自带酒水”等霸王条款无效，并维护自己的合法权益。

2. 现场应对：

   • 在遇到餐饮场所禁止自带酒水的情况时，消费者可以礼貌地与商家沟通，指出其规定违法，并表达自己希望自带酒水的意愿。
   • 如果商家坚持拒绝，消费者可以选择离开该餐饮场所，并寻找其他允许自带酒水的商家。

三、法律后果与监管建议

1. 法律后果：

   • 餐饮场所如果坚持实施“禁止自带酒水”的规定，可能会面临消费者的投诉和维权行动，甚至可能被相关部门处罚。

2. 监管建议：

   • 各地执法部门应加强对餐饮场所的监管力度，确保法律法规得到有效执行。
   • 对于违反法律法规的餐饮场所，执法部门应依法进行处罚，并公开曝光，以儆效尤。

总结来看，餐饮场所禁止自带酒水的行为明确违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。作为消费者，在遇到此类情况时，应积极通过法律途径维护自己的合法权益。同时，我也建议餐饮场所遵守法律法规，尊重消费者的权利，共同营造一个公平、公正、和谐的消费环境。如果您在消费过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。