实习生有权解除与用人单位的实习关系，且不受第三方协议中未干满1年不让走条款的约束。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
实习生身份与劳动关系：实习生通常不被视为正式的劳动者，因此不受《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》中关于劳动合同解除的严格限制。这意味着，实习生在解除实习关系时，不需要遵循正式劳动者解除劳动合同的复杂程序和规定。
第三方协议的性质：第三方协议，如果其性质被认定为实习协议而非劳动合同，那么它主要受到《中华人民共和国民法典》合同编的调整。根据《民法典》的相关规定，合同双方都有权在符合法律规定或合同约定的条件下解除合同。如果协议中没有明确规定实习生必须干满1年才能解除，或者该规定违反了法律法规的强制性规定，那么这一条款可能是无效的。
协议条款的合法性：即使第三方协议中规定了实习生必须干满1年才能解除的条款，这一条款也可能因为违反法律法规的强制性规定（如限制劳动者的自由择业权）而被认定为无效。在这种情况下，实习生有权不受该条款的约束，随时解除实习关系。
实际操作角度
与用人单位协商：尽管从法律角度上实习生有权解除实习关系，但为了避免不必要的纠纷和损失，建议实习生首先与用人单位进行协商，说明自己的情况和解除实习关系的意愿。通过友好协商，双方可以达成一致意见，并顺利解除实习关系。
注意协议解除的程序：如果协议中规定了解除实习关系的程序（如提前通知期限、书面通知等），实习生应遵守这些程序。这有助于维护双方的合法权益，并减少因程序不当而引发的纠纷。
保留相关证据：在解除实习关系的过程中，实习生应保留好与用人单位沟通的相关证据（如邮件、短信、聊天记录等）。这些证据在后续可能出现的纠纷中具有重要的证明作用。
可能的法律后果
如果实习生未经与用人单位协商或未按照协议规定的程序解除实习关系，可能会面临一些法律后果，如用人单位要求实习生承担违约责任（如果协议中有相关规定且该规定合法有效）。然而，由于实习生通常不被视为正式的劳动者，且实习协议的性质可能更接近于民事合同，因此用人单位要求实习生承担违约责任的情况相对较少。但为了避免不必要的法律风险，建议实习生在解除实习关系时尽量遵循合法、合理的程序。
建议：你可以先与用人单位进行友好协商，说明自己的情况和解除实习关系的意愿。如果协商无果或用人单位坚持要求你干满1年才能走，你可以考虑咨询我进一步了解你的权益和可能的法律途径。在处理此类问题时，保持冷静和理性是非常重要的。