电动自行车卖给别人后出了事，责任归属需根据具体情况来判断。以下是从不同角度对责任归属问题的详细分析：
一、一般情况下的责任归属
- 实际使用人担责：
- 在大多数情况下，电动自行车完成交付后，即使未办理过户手续，若发生交通事故，通常由实际使用人（即购买方）承担责任。这是因为车辆的控制权、运行支配权及运行利益已转移至购买者。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车（含符合机动车标准的电动车）但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人承担赔偿责任。
二、特殊情况下的责任归属
车辆缺陷责任：
- 若电动自行车在交付前存在质量问题或缺陷，且卖方未如实告知买方，导致事故发生，卖方需承担相应责任。例如，刹车系统故障未告知导致的事故，卖方应负责。
不当干预责任：
- 卖方在交付后不合理干预车辆使用，如擅自更改线路导致电路故障引发事故，卖方亦需承担责任。
资格审核责任：
- 卖方明知买方不具备骑车上路资格（如未成年人或不符合驾驶条件的人），仍将车辆出售，卖方对事故发生具有过错，可能需承担赔偿责任。
拼装或报废车责任：
- 出售拼装或报废电动自行车的，根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十四条，转让人与受让人需承担连带责任。这意味着，如果事故是由于拼装或报废车辆导致的，卖方和买方都需要对事故负责。
三、处理建议
协商处理：
- 事故发生后，双方应首先尝试通过协商解决争议。这可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。
交警调查：
- 若协商不成，可依据交警部门的事故认定书来确定责任。交警会综合考虑现场勘查、证人证言、监控录像等证据，结合法律规定出具认定书。
法律途径：
- 对事故认定书不服的，可在规定时间内申请复核或通过法律途径解决纠纷。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。
四、实际案例参考
- 假设小朱将自己的电动自行车转让给小胡，未办理所有权转移登记。之后小胡驾驶该电动自行车发生交通事故，造成他人受伤。经调查，该电动自行车存在拼装情况。根据《民法典》规定，小朱作为转让人需和受让人小胡承担连带责任。在确定属于该电动自行车一方责任后，先由保险公司在机动车强制保险责任限额范围内予以赔偿，不足部分，由小朱和小胡共同承担赔偿责任。
总结与建议：
- 在电动自行车转让过程中，双方应确保车辆状况良好、买方具备上路资格，并妥善办理相关手续，以避免不必要的法律风险。
- 如果发生事故，双方应首先尝试通过协商解决争议；若协商不成，可依据交警部门的事故认定书来确定责任；对事故认定书不服的，可通过法律途径解决纠纷。
如果有任何关于电动自行车转让后事故责任归属的具体问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。