签完解除劳动合同后，一般情况下仍然可以申请仲裁，但存在一定条件限制。以下是对此问题的详细分析：
一、可以申请仲裁的情形
解除协议存在可撤销情形：
- 如果解除劳动合同协议存在欺诈、胁迫、重大误解、显失公平等可撤销情形，劳动者可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内，向劳动争议仲裁机构或法院申请撤销该协议，之后就相关劳动争议进行仲裁。
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释(三)》第十条，劳动者与用人单位就解除或者终止劳动合同办理相关手续、支付工资报酬、加班费、经济补偿或者赔偿金等达成的协议，不违反法律、行政法规的强制性规定，且不存在欺诈、胁迫或者乘人之危情形的，应当认定有效。但前款协议存在重大误解或者显失公平情形，当事人请求撤销的，人民法院应予支持。
协议遗漏部分应处理的劳动争议事项：
- 若解除协议中遗漏了部分应当在解除协议前处理的劳动争议事项，劳动者仍可就遗漏事项申请仲裁。
用人单位存在违法解除或未依法支付经济补偿等情形：
- 若解除协议不存在可撤销情形，但劳动者认为用人单位在解除劳动合同过程中存在违法解除等其他侵害自身权益的情况，比如未依法支付经济补偿等，劳动者也可以在法定仲裁时效内申请仲裁。
二、申请仲裁可能面临败诉的情形
- 如果已经就离职补偿达成一致，且明确表示放弃其他权利，双方再无其他争议：
- 虽然劳动者可以申请仲裁，但仲裁可能会面临败诉的结果。因为程序上的权利虽然存在，但实体上的权利视为双方已经达成一致，劳动者不能反悔。
三、申请仲裁的时效
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年：
- 仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 同时规定，诉讼时效因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
- 因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
- 特别规定：劳动关系存续期间因拖欠报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
四、建议与措施
仔细评估协议签订过程：
- 当想反悔协议时，首先仔细评估协议签订过程，看是否存在可撤销的法定情形，如公司威胁员工签订不合理赔偿协议这类情况。
及时收集相关证据：
- 若存在可撤销情形，及时收集相关证据，如胁迫的录音、不合理条款的证明等。
在规定期限内通过法律途径维权：
- 确定有可撤销情形且证据充分后，在规定期限内通过法律途径，向法院或仲裁机构申请撤销协议，重新确定双方权利义务。
总结来说，签完解除劳动合同后，劳动者在特定条件下仍然可以申请仲裁。但具体能否成功，需结合解除协议的内容、签订过程以及实际情况综合判断。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。