针对您提出的“保安偷东西当场被抓怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，当发现保安有偷窃行为并被当场抓获时，首要任务是保留相关证据。这包括但不限于监控录像、被盗物品、目击者证言等。这些证据将在后续的法律程序中起到至关重要的作用。

接下来，根据被盗财物的价值，处理方式会有所不同：

1. 若被盗财物价值未达到当地盗窃罪的立案标准：

   • 根据《治安管理处罚法》的相关规定，对于此类行为，可以处以5-10日拘留，并可并处500元以下罚款；情节较重的，处10-15日拘留，并可并处1000元以下罚款。
   • 在这种情况下，您应向当地公安机关报案，由公安机关依法对涉事保安进行治安处罚。

2. 若被盗财物价值达到当地盗窃罪的立案标准：

   • 根据《刑法》的相关规定，此类行为构成盗窃罪。判罚将根据盗窃数额的大小分档处理，数额较大处3年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大处3-10年有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大处10年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 在这种情况下，您同样应及时向公安机关报案，由司法机关依法追究涉事保安的刑事责任。同时，您还可以通过刑事附带民事诉讼的方式，要求涉事保安返还被盗财物并赔偿损失。

额外建议：

• 在处理此类事件时，保持冷静和理性至关重要。避免与涉事保安发生直接冲突，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 积极配合公安机关的调查工作，提供尽可能多的线索和证据，以便他们能够更快地查明事实真相。
• 如果您对法律程序或相关法律条款不熟悉，可以考虑咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。

综上所述，当发现保安偷东西并被当场抓获时，您应根据被盗财物的价值选择合适的处理方式，并及时向公安机关报案。同时，保留好相关证据并积极配合调查工作，以便后续能够顺利索赔并维护自己的合法权益。