在刑事案件中，如果被害人的家属中只有一个人出具了谅解书，而另外两个人没有出具，这仍然有可能对被告人的量刑产生一定影响，但具体影响程度需结合案件具体情况和法律规定来综合判断。以下是对此问题的详细分析：

谅解书的法律效力与量刑影响

1. 体现悔罪态度：被告人通过积极赔偿被害人损失、赔礼道歉并获得部分被害人家属的谅解书，能够直观地展现出其对自身犯罪行为的悔悟及弥补过错的意愿。这种积极的悔罪态度是法官在量刑时的重要考量因素，有助于争取从轻处罚。

2. 社会矛盾部分修复：虽然只有部分被害人家属出具了谅解书，但这也意味着被告人与部分被害人之间的矛盾得到了缓和与修复。法院在量刑时会考虑这一积极效果，对被告人给予一定的从轻处罚。但需要注意的是，由于并非所有被害人家属都出具了谅解书，因此这种从轻处罚的幅度可能会受到一定限制。

谅解书的适用范围与限制

• 适用条件：并非所有刑事案件都能适用谅解书制度。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，只有因民间纠纷引起且可能判处三年有期徒刑以下刑罚的犯罪案件，以及可能判处七年有期徒刑以下刑罚的过失犯罪案件，双方当事人才能和解。如果案件不符合这些条件，即使取得部分被害人家属的谅解书，也可能无法对量刑产生显著影响。

• 排除情形：对于严重危害社会治安的犯罪案件，如抢劫、强奸等，即使取得部分被害人的谅解，也不能适用和解程序。这类案件因其严重的社会危害性，法律对其有更为严格的处罚规定。

谅解书在量刑中的综合考量

• 量刑情节的综合判断：虽然部分被害人家属出具的谅解书可以作为酌情从轻处罚的情节，但它并非决定性因素。法院在量刑时会综合考量全案的各种因素，包括犯罪的事实、性质、情节以及对社会的危害程度等。如果犯罪情节本身特别恶劣、犯罪后果极其严重，即便有部分被害人家属的谅解书，从轻的幅度也可能有限。

• 具体案例分析：在实际案例中，法院会根据案件的具体情况来综合判断谅解书对量刑的影响。例如，如果被告人犯罪情节较轻，且积极赔偿了部分被害人的损失并取得了谅解书，那么法院可能会考虑对其从轻处罚。但如果被告人犯罪情节严重，且未取得所有被害人家属的谅解，那么法院在量刑时可能会更加严厉。

总结与建议：

• 在刑事案件中，部分被害人家属出具的谅解书仍然有可能对被告人的量刑产生一定影响，但具体影响程度需结合案件具体情况和法律规定来综合判断。
• 如果您或您的家人涉及刑事案件，并希望争取从轻处罚，建议积极与被害人及其家属沟通，争取取得更多被害人家属的谅解书。同时，也要注重自身的悔罪表现，如积极赔偿损失、赔礼道歉等。
• 如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业的法律建议。