村上牛死了，村文书不一定有责任。这需要根据具体情况，结合相关法律法规进行分析。

一. 饲养动物损害责任的责任形态

饲养动物损害责任的责任形态是替代责任。根据侵权法的原理，替代责任是指责任人为他人的行为和为人之行为以外的、自己管领下的物件所致损害负有的侵权赔偿责任。在饲养动物损害责任中，动物的饲养人或者管理人是对其管领控制下的动物造成的损害承担的责任。

二. 村文书的职责范围

村文书主要负责全村各类文书、材料的起草、整理工作，上传下达有关材料、报告和各种通知精神，管理各种文书、财会档案，结转各种关系、函件，对本村的重大问题和决议、决定进行记载，统计各种表册、数据，按时上报、下达、收集、汇总等。村文书并不直接对村上的牲畜（如牛）承担管理责任。

三. 村文书是否承担责任的判断依据

1. 是否存在过错

   • 如果村文书在牛的死亡事件中存在过错，比如未尽到合理的告知、警示义务，或者因管理不善导致牛死亡，那么村文书可能需要承担一定的责任。
   • 例如，如果村文书负责管理的公共设施（如垃圾场）存在安全隐患，且未设置警示标志，导致牛误入并死亡，那么村文书可能因未尽到安全保障义务而承担责任。

2. 因果关系

   • 需要判断牛的死亡与村文书的行为之间是否存在因果关系。如果牛的死亡与村文书的行为没有直接因果关系，那么村文书通常不需要承担责任。

四. 具体案例分析

• 在某些情况下，如果村文书对牛的死亡没有过错，且牛的死亡与村文书的行为没有因果关系，那么村文书不需要承担责任。
• 例如，如果牛是因为自然疾病、意外事件（如被野兽攻击）或其他与村文书无关的原因死亡，那么村文书不需要承担责任。

五. 结论

综上所述，村上牛死了，村文书是否有责任需要根据具体情况进行判断。如果村文书在牛的死亡事件中存在过错，且该过错与牛的死亡之间存在因果关系，那么村文书可能需要承担一定的责任。反之，如果村文书没有过错，或者牛的死亡与村文书的行为没有因果关系，那么村文书不需要承担责任。

我建议您详细了解牛的死亡原因，并收集相关证据。如果认为村文书可能存在过错并导致牛的死亡，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。