针对您提出的“没有签旅游合同行程不符怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿情况需根据具体情形判断
因旅行社原因未签合同且行程不符：
- 若因旅行社的原因未与您签订旅游合同，并且实际行程与原本承诺的不符，导致您的权益受损，您有权要求旅行社进行赔偿。
- 赔偿范围通常包括您已支付且无法退还的费用，以及因行程变更而产生的额外交通、住宿等费用。
- 若行程变更导致您错过了重要活动或造成了其他精神损害，在符合法定情形时，您还可以主张精神损害赔偿。但需注意，这需要您提供充分的证据来证明损失的存在以及与旅行社行为的因果关系。
因游客自身原因未签合同：
- 若因您自身的原因未与旅行社签订旅游合同，而旅行社在此过程中并无过错，那么一般情况下，您难以获得赔偿。
旅行社存在欺诈等违法行为：
- 即便未签订旅游合同，如果旅行社存在欺诈、故意隐瞒重要信息等违法行为，您仍然有权依据《消费者权益保护法》等相关法律要求旅行社进行赔偿。
- 例如，如果旅行社故意隐瞒景点关闭的信息，导致您的行程受到影响，您应有权要求旅行社赔偿相应的损失。
二、索赔时需注意的事项
收集相关证据：
- 在索赔过程中，您需要收集并保留好相关证据，如支付凭证、与旅行社的沟通记录、行程安排说明等。
- 这些证据将有助于您证明旅游服务的约定内容和实际履行情况，从而维护您的合法权益。
协商、投诉、仲裁或诉讼：
- 在发现行程不符后，您可以先与旅行社进行协商，尝试达成赔偿协议。
- 如果协商不成，您可以向当地的旅游行政管理部门进行投诉。
- 如果您与旅行社之间有仲裁协议，您还可以依据该协议申请仲裁。
- 最后，如果其他途径都无法解决问题，您还可以向人民法院提起诉讼。
三、跟团旅游建议签订合同
- 为了保障您的合法权益，我强烈建议您在跟团旅游时与旅行社签订书面的旅游合同。
- 合同将明确旅游行程安排、交通住宿标准、游览项目、餐饮标准等具体内容，为您的旅游活动提供有力的法律保障。
综上所述，没有签旅游合同而行程不符时的赔偿情况需根据具体情形来判断。在索赔过程中，您需要注意收集相关证据，并可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，为了保障您的旅游体验，我建议您在跟团旅游时务必与旅行社签订书面的旅游合同。