针对您提出的“没收错作案手机会怎么样”的问题，这实际上涉及到了法律程序和司法实践中的多个环节。首先，我们需要明确的是，在司法过程中，对于作案手机的处理是遵循严格法律程序的，以确保公正、合法和合规。
一、作案手机的法律处理原则
作为犯罪工具的处理：如果手机被认定为供犯罪所用的本人财物，即作为犯罪工具，那么根据《刑法》第六十四条的规定，它应当被没收并上缴国库。这是法律对犯罪行为的一种惩罚和制裁方式。
作为证据的处理：如果手机中存有与案件相关的证据，司法机关在侦查、审查起诉和审判阶段会进行数据提取、固定等操作，以确保证据的完整性和有效性。在这种情况下，手机本身可能不会被没收，而是作为证据被保留，直到案件结束。
涉及第三人权益的处理：如果手机涉及第三人的合法权益，比如嫌疑人借用他人的手机进行犯罪，那么司法机关在查明情况后，会依法将手机返还给第三人。
二、没收错作案手机的可能后果
法律程序纠正：如果司法机关在没收过程中出现了错误，比如错误地将非犯罪工具的手机没收，或者错误地将涉及第三人权益的手机没收，那么相关当事人有权通过法律途径提出异议，并要求司法机关进行纠正。司法机关在查明事实后，会依法撤销错误的没收决定，并返还手机。
国家赔偿：在极端情况下，如果司法机关的错误没收行为给当事人造成了损失，且该行为被依法确认为违法，那么当事人有权根据《国家赔偿法》的规定，要求司法机关进行国家赔偿。
司法公信力影响：错误没收作案手机还可能对司法公信力产生负面影响。司法机关的公正、合法和合规性是其公信力的基础。如果司法机关在处理作案手机时出现了错误，那么这可能会引发公众对司法公正性的质疑。
三、建议与总结
加强法律程序审查：为了避免错误没收作案手机的情况发生，司法机关应加强对法律程序的审查，确保每一步都符合法律规定。
提高司法人员素质：司法机关应加强对司法人员的培训和教育，提高他们的法律素养和业务能力，以减少错误发生的可能性。
保障当事人权益：在处理作案手机时，司法机关应充分保障当事人的合法权益，确保他们的声音被听到，他们的权益得到保护。
综上所述，没收错作案手机在法律上是不被允许的，且可能引发一系列法律后果。司法机关在处理作案手机时应遵循严格法律程序，确保公正、合法和合规。如果出现了错误没收的情况，相关当事人有权通过法律途径提出异议并要求纠正。