关于您提出的“跟律师签了委托协议能退么”以及“退费流程和违约金一般怎么规定”的问题，我将结合相关法律知识和实际操作情况，为您做出详细解答。
一、关于能否退款
首先，需要明确的是，委托协议一旦签订，即具有法律效力，双方都应依约行事。然而，在特定情况下，委托人是有可能要求退款的。这些情况主要包括：
合同未履行或未完全履行：如果律师尚未开始提供服务，或者已经提供的服务与合同约定不符，委托人有权要求退款。但需注意，如果合同已正常履行部分且此部分服务产生了成本，委托人可能需要承担这部分费用后才能获得退款。
委托人自身原因：如果委托人因自身原因（如改变诉讼策略、经济状况变化等）要求解除合同，通常需要按照合同约定承担违约责任后，才可以要求退款。
不可抗力或其他不可预见、不可避免的情况：如因自然灾害、政策变化等不可抗力因素，导致委托事项无法继续进行，双方可根据公平原则协商退费。
二、关于退费流程
退费流程通常取决于合同中的具体约定以及双方协商的结果。一般来说，退费流程可能包括以下步骤：
提出退费申请：委托人需要向律师或律师事务所提出书面退费申请，并说明退费原因。
审核退费申请：律师或律师事务所会对退费申请进行审核，确认是否符合退费条件。
协商退费金额：如果符合退费条件，双方会协商确定退费金额。这通常取决于合同已履行部分的服务成本、违约责任等因素。
办理退费手续：双方达成一致后，会办理退费手续，包括签署退费协议、退还费用等。
三、关于违约金规定
违约金是合同中约定的一种责任方式，用于约束双方履行合同义务。在委托协议中，违约金的规定通常包括以下方面：
违约金的数额或计算方法：合同中会明确约定违约金的数额或计算方法，如按合同金额的一定比例计算等。
违约金的支付条件：合同中会规定在何种情况下需要支付违约金，如委托人单方面解除合同、律师未按约定提供服务等。
违约金的免除或减少：在某些情况下，如因不可抗力导致合同无法履行，双方可能会协商免除或减少违约金的支付。
四、建议
仔细阅读合同：在签订委托协议前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于退费和违约金的规定。
保留合同文本：委托人应保留协议文本，以证明委托关系的存在，并为后续双方履行协议提供依据。
及时沟通协商：如果发生纠纷或需要退费的情况，建议及时与律师或律师事务所沟通协商，寻求解决方案。
综上所述，能否退款及退款方式要依据委托合同约定和实际情况来判定。如果合同中有明确约定未服务可全额退款，那么按照合同约定处理；如果合同无相关约定，则需看未服务的原因以及双方协商的结果。在处理退费和违约金问题时，建议遵循合同约定和法律规定，通过协商或诉讼等途径解决纠纷。