餐饮行业在国庆节不放假并不直接构成违法，但具体是否违法需根据工作安排是否遵守了劳动法的相关规定来判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、法定节假日的放假规定

根据《全国年节及纪念日放假办法》第二条，国庆节是全体公民放假的节日，通常放假3天（10月1日、2日、3日）。同时，《中华人民共和国劳动法》第四十条也规定，用人单位在国庆节期间应当依法安排劳动者休假。然而，餐饮行业因其特殊性质，节假日往往是经营高峰期，因此无法安排员工放假的情况较为常见。但这并不意味着餐饮行业在国庆节不放假就一定违法，关键在于是否遵守了劳动法的相关规定。

二、加班工资的支付

如果餐饮企业因经营需要在国庆节无法安排员工放假，那么必须向员工支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是《劳动法》的明确规定，旨在保障劳动者的合法权益。具体来说：

• 10月1日至3日：这三天是法定节假日，如果员工被安排在这三天工作，那么加班费不得低于工资的百分之三百。
• 剩余休息日：如果员工被安排在国庆节剩余的休息日（如调休的周末）工作，且没有补休的，那么加班费不得低于工资的百分之二百。

三、违法行为的认定及后果

如果餐饮企业既不安排员工在国庆节放假休息，又不依法支付加班工资，或者强制员工超时工作、在法定节假日没有合理安排工作时间等，那么就构成了违法行为。在这种情况下，员工有权维护自己的合法权益。他们可以向当地劳动保障部门投诉，要求用人单位限期支付加班工资或纠正其他违法行为。逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。此外，员工还可以申请劳动仲裁，要求单位支付法定节假日的加班工资或其他合法权益。如果对仲裁结果不满意，他们还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

四、建议与总结

对于餐饮企业来说，在安排员工工作时，应充分考虑员工的休息休假权利，确保工作安排符合劳动法的相关规定。如果因经营需要无法安排员工放假，那么必须依法支付加班费或提供调休等补偿措施。对于员工来说，如果发现自己的合法权益受到侵害，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。

总结：餐饮行业在国庆节不放假并不直接违法，但前提是必须遵守劳动法的相关规定，包括合理安排工作时间、支付加班费或提供调休等。如果餐饮企业未能遵守这些规定，就可能构成违法行为，员工有权通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。