简易程序在被告人不认罪认罚的情况下，原则上是不适用的，但并非绝对排除，需根据案件具体情况由法院裁量。以下是对这一问题的详细分析：

一、简易程序的基本适用条件

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释的规定，简易程序的适用需满足以下条件：

1. 案件事实清楚、证据充分：这是适用简易程序的基础，确保案件能够迅速、准确地审理。
2. 被告人承认自己所犯罪行，对指控的犯罪事实没有异议：这要求被告人对指控的犯罪事实有明确的认知，并愿意接受法律的制裁。
3. 被告人对适用简易程序没有异议：被告人有权选择是否适用简易程序，如果其不同意，则不能强制适用。

二、不认罪认罚对简易程序适用的影响

1. 原则上不应适用简易程序：当被告人不认罪认罚时，其不承认自己所犯罪行，对指控的犯罪事实有异议，这不符合简易程序的适用条件。因此，在被告人不认罪认罚的情况下，原则上不应适用简易程序。
2. 并非绝对排除：然而，如果案件事实清楚、证据确实充分，且符合其他简易程序适用条件（如被告人对适用简易程序没有异议），法院在保障被告人诉讼权利的前提下，仍有可能根据案件具体情况，决定是否适用简易程序进行审理。这种情况下，不认罪认罚并非绝对排除简易程序的适用。

三、不认罪认罚的法律后果

1. 程序上：不认罪认罚可能导致案件无法适用速裁程序或简易程序，从而增加诉讼周期和司法成本。因为普通程序相对于简易程序和速裁程序而言，审理期限更长，程序更为复杂。
2. 实体上：不认罪认罚可能会影响量刑。虽然被告人的口供不能单独定罪，但若证据链完整，足以证明被告人犯罪事实，法院仍可依法作出有罪判决。同时，对于不认罪认罚的被告人，法院在量刑时可能会考虑其认罪态度，酌定从重处罚。

四、建议与注意事项

1. 被告人应理性对待认罪认罚：认罪认罚从宽制度是我国刑事诉讼中的一项重要制度，鼓励犯罪嫌疑人、被告人积极配合司法机关的工作，提高诉讼效率。如果被告人确实有罪，且愿意接受法律的制裁，那么认罪认罚可能是一个更好的选择。
2. 法院应严格把握简易程序的适用条件：法院在决定是否适用简易程序时，应严格把握适用条件，确保案件能够迅速、准确地审理。同时，应保障被告人的诉讼权利，确保其能够充分行使辩护权等诉讼权利。
3. 如有法律疑问，可直接咨询：如果您在刑事案件方面有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。