借款确实是从最后一笔还款起诉讼时效中断，并从该日起重新计算诉讼时效期间。以下是对这一问题的详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条的规定，诉讼时效在以下情形下会中断，并自中断时起重新计算：

1. 权利人向义务人提出履行请求；
2. 义务人同意履行义务；
3. 权利人提起诉讼或者申请仲裁；
4. 与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。

在借款关系中，借款人进行最后一笔还款的行为，明确属于“义务人同意履行义务”的情形。这一行为不仅表明借款人承认债务的存在，而且以实际行动展示了其愿意继续履行还款义务的意愿。因此，每一次还款（包括最后一笔还款）都会导致诉讼时效的中断，并从该次还款之日起重新计算诉讼时效期间。

具体情况分析

1. 若最后一次还款后重新约定了还款期限：

   • 诉讼时效从新的还款期限届满之日起计算。这是基于双方对债务履行时间的新约定。

2. 若未重新约定还款期限：

   • 在最后一次还款后，债权人若在合理的准备时间（宽限期）届满后向债务人主张权利，诉讼时效中断，并从中断时起重新计算。例如，最后一次还款后，债权人在合理期限内要求债务人还款，此时诉讼时效中断。

证据保留与法律建议

• 证据保留：为确保债权人的合法权益得到充分保护，出借人在借款人还款时应妥善保留相关证据。这些证据包括但不限于收据、转账记录、书面协议等。它们将有助于在未来的法律纠纷中证明借款人的还款行为以及诉讼时效的中断情况。
• 法律建议：债权人应充分利用诉讼时效中断的法律规定，确保自己的权益不受损害。在借款人进行还款时，及时主张权利，并保留好相关证据。若遇到法律纠纷或诉讼时效即将届满的情况，建议及时寻求专业律师的法律帮助。

示例说明

假设借款于2023年1月1日到期，原本诉讼时效应至2026年1月1日届满。然而，如果借款人在2024年5月1日进行了一次还款，那么诉讼时效将从2024年5月1日起重新计算三年，即新的诉讼时效届满日期为2027年5月1日。同理，若借款人后续在2025年8月1日再次还款，诉讼时效将再次从2025年8月1日起重新计算三年。

综上所述，借款确实是从最后一笔还款起诉讼时效中断，并从该日起重新计算诉讼时效期间。债权人应充分了解并利用这一法律规定，确保自己的合法权益得到充分保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。