针对您提出的“摆摊雇员工怎么开证明”的问题，这实际上涉及到的是雇佣关系的证明以及可能需要的劳务派遣或雇佣合同的相关证明。不过，直接针对“摆摊雇员工”的特定证明开具流程可能因地区和具体政策而异，但我可以根据一般情况和您提供的参考信息，给出一个概括性的解答。

一、雇佣关系证明

1. 雇佣合同：

   • 最直接的方式是签订一份书面的雇佣合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、工资待遇等。
   • 雇佣合同本身就是雇佣关系的有效证明。

2. 工资支付记录：

   • 保留工资支付记录，如银行转账记录、现金收据等，作为雇佣关系的辅助证明。

二、若需官方证明（如劳务派遣情况）

若您的摆摊业务涉及劳务派遣，即您通过第三方公司雇佣员工，那么您可能需要该第三方公司提供的劳务派遣证明。根据您提供的参考信息，这类证明通常与《劳务派遣经营许可证》相关：

1. 劳务派遣公司资质：

   • 确保您合作的劳务派遣公司具有合法的《劳务派遣经营许可证》。
   • 您可以要求劳务派遣公司提供其许可证的复印件或相关证明文件。

2. 劳务派遣协议：

   • 与劳务派遣公司签订劳务派遣协议，明确派遣员工的工作内容、工作地点、工资待遇等。
   • 劳务派遣协议也是证明雇佣关系的重要文件。

3. 官方证明开具：

   • 若需要官方开具的证明，如员工在您摆摊处工作的证明，这通常不是由政府直接开具的，而是由您或劳务派遣公司根据实际情况出具，并可能需要根据当地政策到相关部门（如劳动局、街道办等）进行备案或盖章确认。
   • 具体流程可能因地区而异，建议您咨询当地劳动部门或街道办了解详细流程。

三、一般建议

• 了解当地政策：不同地区对于雇佣关系证明的要求可能不同，建议您先了解当地的相关政策。
• 保留相关文件：无论是雇佣合同、工资支付记录还是劳务派遣协议，都应妥善保管，以备不时之需。
• 咨询专业人士：若您对证明开具流程有疑问，可以咨询律师或当地劳动部门的专业人士。

综上所述，摆摊雇员工的证明开具主要依赖于雇佣合同、工资支付记录以及可能的劳务派遣协议。若需要官方证明，建议根据当地政策到相关部门进行咨询和办理。