小客车超载一人的扣分和罚款情况需根据超载比例、车辆性质及具体道路交通安全法律法规来确定，不同情况下处罚标准有所不同。以下是对不同情况的详细分析：

一、一般家用5座小轿车超载一人

对于一般家用5座小轿车而言，超载一人即意味着超载了20%。根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定，驾驶除校车、公路客运汽车、旅游客运汽车以外的其他载客汽车，载人超过核定人数百分之二十以上但未达到百分之五十的，将一次记3分。同时，依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，机动车驾驶人若违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，将面临警告或二十元以上二百元以下的罚款，具体罚款金额由各地根据实际情况制定，通常为200元。

二、7座小轿车超载一人

对于7座小轿车，超载一人则超载比例未达到20%。按照《道路交通安全违法行为记分管理办法》，在这种情况下，驾驶除校车、公路客运汽车、旅游客运汽车以外的其他载客汽车载人超过核定人数但未达到百分之二十的，将一次记1分。同样地，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，此类违规行为也将面临警告或二十元以上二百元以下的罚款，具体罚款金额同样由各地根据实际情况制定。

三、特殊规定需注意

值得注意的是，新交规对于某些特定情况下的超载行为有更为严格的处罚规定。例如，驾驶校车、公路客运汽车、旅游客运汽车载人超过核定人数未达到百分之二十，或者驾驶7座以上载客汽车载人超过核定人数百分之二十以上但未达到百分之五十，以及驾驶其他载客汽车载人超过核定人数百分之五十以上但未达到百分之百的，这些情况都会一次记6分。虽然这一规定在本文讨论的5座和7座小轿车超载一人的情境中不直接适用，但驾驶者仍需对此类特殊规定有所了解，以避免因误解而违规。

四、法律建议

1. 遵守交通规则：为了自身和他人的安全，请务必遵守交通规则，避免超载行驶。超载不仅会增加交通事故的风险，还会面临法律处罚。

2. 了解具体规定：不同地区、不同车辆类型的超载处罚标准可能有所不同。因此，在驾驶前，请务必了解当地的具体交通规定和处罚标准。

3. 及时处理违章：如果因超载被处罚，请及时处理违章记录，以免影响个人信用和驾驶资格。

如有任何关于交通法规的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，提供更为详细和准确的法律建议。