针对您提出的“销售有害食品不超过一万怎么罚款”的问题，我将结合相关法律法规，为您详细解答。

首先，需要明确的是，销售有害食品是一个性质严重的犯罪行为，其处罚依据主要来源于《中华人民共和国刑法》的相关规定。具体来说，如果在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，即便销售金额不超过一万元，也可能会面临刑事处罚。

一、基本量刑规定

根据刑法第一百四十三条，销售有害食品，若销售金额（包括实际收款和已约定销售但未收的金额）达一万元以下，通常会被判处五年以下有期徒刑或拘役，并处以罚金。这一规定体现了法律对销售有害食品行为的严厉打击态度。

二、具体量刑因素

1. 销售金额的认定：

   • 认定销售金额时，不仅看实际收款，已约定销售但未收的金额也包含在内。例如，如果实际收款8000元，另有与客户约定好但尚未收款的交易金额2000元，那么销售金额总计应认定为一万元。

2. 对人体健康的影响：

   • 如果销售的有害食品对人体健康造成严重危害，如造成轻伤以上伤害、轻度残疾或中度残疾等，那么处罚将更为严厉，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 其他严重情节：

   • 如果存在其他严重情节，如生产、销售金额较大、有毒有害食品数量较多或持续时间较长等，同样会面临五年以上十年以下有期徒刑的处罚。

4. 致人死亡或有其他特别严重情节：

   • 如果销售有害食品的行为致人死亡或者有其他特别严重情节，如造成多人死亡、引发重大公共卫生事件等，那么将依照更严厉的法律规定进行处罚，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

三、实际案例与争议

在实际操作中，可能会遇到一些争议点，如销售金额的认定。例如，有经营者认为未收款不应计算在内，但根据法律规定，已约定销售但未收的金额也包含在销售金额内。因此，在面临执法部门调查时，经营者应如实提供相关信息，避免产生不必要的法律纠纷。

四、总结与建议

销售有害食品罪的处罚相当严厉，这体现了法律对食品安全和公众健康的高度重视。作为食品生产和销售的相关人员，应严格遵守法律法规，确保食品的安全和质量。如果面临执法部门的调查或处罚，建议积极配合并寻求专业法律帮助，以维护自身合法权益。

综上所述，销售有害食品不超过一万元也可能面临刑事处罚，具体量刑需依据案件实际情况来确定。希望以上解答能对您有所帮助。