食用农产品不标明营养成分表是否违法，需分情况讨论：

1. 预包装食用农产品：

   • 若属于预包装食品范畴：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括营养成分表在内的多项内容。因此，如果食用农产品被加工成预包装食品进行销售，且未标明营养成分表，则属于违法行为。这种违法行为可能会面临监管部门的处罚，包括但不限于警告、罚款等。
   • 法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，生产者的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称，生产许可证编号，以及法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项（如营养成分表）。

2. 非预包装食用农产品：

   • 若属于散装或初级农产品：对于直接销售给消费者的散装或初级农产品，如新鲜蔬菜、水果、肉类等，法律并未强制要求标明营养成分表。这是因为这些产品通常以原始形态销售，消费者可以根据自身需求和经验进行选择。
   • 特殊情况：然而，如果销售者自愿提供营养成分信息，或者某些特定类型的农产品（如有机农产品、绿色食品等）有额外的标识要求，则可能需要标明相关信息。但这些情况并不构成普遍义务。

3. 法律建议与后果：

   • 对于生产者/销售者：如果销售的是预包装食用农产品，务必确保包装上标明了完整的标签信息，包括营养成分表。否则，可能面临法律处罚和消费者投诉的风险。
   • 对于消费者：在购买预包装食用农产品时，有权要求查看标签信息，包括营养成分表。如果发现产品未标明必要信息，可以向监管部门投诉或寻求法律援助。

总结与启示：食用农产品是否需要标明营养成分表，主要取决于其是否属于预包装食品范畴。对于预包装食品，标明营养成分表是法律义务；而对于散装或初级农产品，则没有此项强制要求。但无论哪种情况，生产者/销售者都应确保产品的真实性和合法性，避免误导消费者。如果您在食用农产品销售或购买过程中遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询。