餐饮后厨安装摄像头是否构成侵权行为，需结合具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、不构成侵权的情形
合法监控目的：
- 若餐饮后厨安装摄像头是为了保障食品安全、监控卫生状况或防止盗窃等合法目的，并且摄像头仅覆盖后厨工作区域，不涉及顾客或员工的隐私区域，那么这种安装行为通常不构成侵权。
- 在此情况下，摄像头的使用应遵循相关法律法规，如确保监控数据的合法存储和使用，不泄露给无关第三方。
员工知情并同意：
- 如果餐饮后厨的员工在入职时或安装摄像头前已经被告知并同意安装摄像头，且摄像头的使用不违反他们的隐私权或其他合法权益，那么这种安装行为也是合法的。
- 员工同意应基于充分的信息披露和自愿原则，确保他们了解摄像头的用途、监控范围以及数据保护措施。
二、可能构成侵权的情形
侵犯隐私权：
- 如果摄像头安装的位置不当，如覆盖了员工休息区、更衣室等隐私区域，或者监控数据被不当使用或泄露，那么这种安装行为可能构成对员工隐私权的侵犯。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
未经同意监控：
- 如果餐饮后厨在未告知员工或未经员工同意的情况下安装摄像头，且监控行为超出了合理范围，如监控员工的私人行为或言论，那么这种安装行为可能构成侵权。
- 员工有权知道自己的行为是否被监控，并有权拒绝不合理的监控。
三、法律建议
合法合规安装：
- 餐饮企业在安装摄像头前，应确保监控目的合法、监控范围合理，并遵守相关法律法规和隐私政策。
- 摄像头应仅覆盖必要的区域，避免侵犯员工或顾客的隐私权。
充分告知并获得同意：
- 在安装摄像头前，应充分告知员工监控的目的、范围和使用方式，并获得他们的明确同意。
- 员工同意应记录在案，以备后续可能出现的纠纷。
加强数据保护：
- 餐饮企业应确保监控数据的合法存储和使用，采取必要的技术措施和管理制度防止数据泄露或滥用。
- 一旦发现数据泄露或滥用情况，应立即采取补救措施并报告相关部门。
若您遇到餐饮后厨安装摄像头引发的侵权纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。