核心结论：遇到装修方收了定金却拖延施工的情况，您可以通过协商、投诉、诉讼三种途径解决，具体选择需结合对方拖延原因、合同条款及证据充分性综合判断。以下是分情况说明及操作建议：

1. 先协商：明确拖延原因，固定沟通证据

若对方因临时安排冲突（如工人短缺、材料未到）拖延，可先通过微信、短信或书面函件要求其明确施工时间，并强调“若逾期将按合同追究违约责任”。关键点：保留所有沟通记录（如对方回复“下周一定开工”的承诺），这些可作为后续维权证据。
法律依据：根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务，对方可要求其继续履行或赔偿损失。

2. 投诉：向行业协会或监管部门施压

若协商无果，可向当地装饰装修行业协会或12315消费者投诉热线反映情况。行业协会可能对会员单位有约束力，能推动对方尽快施工；12315则可依据《消费者权益保护法》第56条，对经营者“拖延履行义务”的行为进行调查并责令改正。
操作建议：投诉时需提供定金收据、装修合同、沟通记录等材料，明确对方违约事实（如“合同约定3月1日开工，至今未进场”）。

3. 诉讼：要求解除合同并双倍返还定金

若对方明确拒绝施工或长期拖延无解决诚意，可向法院起诉，主张：

• 解除合同：因对方根本违约导致合同目的无法实现（《民法典》第563条）；
  
• 双倍返还定金：若定金未超过合同总价20%，可要求对方双倍返还（《民法典》第587条）；若超过20%，超出部分按预付款处理，可要求返还本金及利息。
  证据清单：装修合同、定金收据、沟通记录（证明对方拖延）、对方违约的书面证据（如回复“不装了”的微信）。

风险提示：

• 若合同未明确约定施工时间或违约责任，可能需通过“合理期限”推断对方是否违约（如合同签订后3个月未开工，可视为逾期）；
  
• 若定金金额过高（超过合同总价20%），超出部分可能无法主张双倍返还，需提前核算。

建议行动：先按第1步协商并固定证据，若3日内无进展，立即启动第2步投诉；若1周内仍未解决，则准备第3步诉讼材料。过程中如有疑问，可直接向我提供合同及沟通记录，我会帮您分析具体维权策略。