针对您提出的“老人雇了保姆还自己干活怎么办”这一问题，这实际上涉及到了老年人再就业或日常生活中的劳务关系处理，以及家庭雇佣保姆时的角色定位与责任划分。以下是我为您提供的详细解答：

一、理解老人行为背后的原因

首先，我们需要理解老人为何在雇佣保姆后仍然自己动手干活。这可能是由于多种原因造成的，比如：

1. 习惯使然：老人可能一生都习惯了自己动手，难以完全放下家务。
2. 对保姆工作的不完全信任：老人可能觉得保姆在某些方面做得不够好，或者担心保姆无法完全满足自己的需求。
3. 经济考虑：老人可能觉得通过自己动手可以节省一些费用，或者认为保姆的某些工作并不值得支付相应的费用。
4. 情感需求：对于一些老人来说，做家务也是一种活动身体、保持活力的方式，甚至可能是一种情感寄托。

二、与老人进行沟通

了解了老人行为背后的原因后，下一步是与老人进行坦诚的沟通。在沟通时，可以注意以下几点：

1. 表达关心：首先表达对老人身体状况的关心，强调过度劳累可能对健康造成的影响。
2. 了解需求：询问老人对保姆工作的具体期望和不满，以便更好地调整保姆的工作内容。
3. 提出建议：根据老人的需求和保姆的实际情况，提出合理的建议，比如调整保姆的工作时间、工作内容或者更换保姆等。

三、明确保姆的角色与责任

在与老人沟通的同时，也需要明确保姆的角色与责任。这包括：

1. 制定详细的工作清单：与老人一起制定保姆的工作清单，明确哪些工作是保姆应该完成的，哪些工作是老人可以自愿参与的。
2. 定期评估保姆的工作表现：与老人一起定期评估保姆的工作表现，及时发现问题并进行调整。
3. 建立有效的沟通机制：确保老人和保姆之间有畅通的沟通渠道，以便及时解决问题和满足需求。

四、考虑法律与安全因素

在处理这类问题时，还需要考虑法律与安全因素。比如：

1. 确保保姆的合法身份：确认保姆具有合法的身份和工作经验，以避免潜在的法律风险。
2. 关注老人的安全：确保老人在做家务时不会因为过度劳累或者操作不当而受伤。
3. 考虑购买相关保险：如果条件允许，可以考虑为老人和保姆购买相关的保险，以应对可能发生的意外情况。

五、寻求专业建议

如果问题比较复杂或者难以解决，可以考虑寻求专业的建议。比如：

1. 咨询家政服务公司：家政服务公司通常具有丰富的经验和专业的知识，可以提供有针对性的建议。
2. 咨询法律专业人士：如果涉及到法律问题或者纠纷，可以咨询法律专业人士以获取专业的法律意见。

综上所述，处理“老人雇了保姆还自己干活”这一问题需要综合考虑多方面的因素，包括理解老人的行为原因、与老人进行沟通、明确保姆的角色与责任、考虑法律与安全因素以及寻求专业建议等。希望这些建议能对您有所帮助。