针对您提出的“电动车和合格证不符怎么办处罚依据”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

当电动车与其合格证上的信息不符时，这通常涉及到电动车的非法改装、销售未经认证认可的产品或销售不符合保障人身、财产安全的国家标准产品等违法行为。针对这些行为，市场监管部门会依据相关法律法规进行处罚。

一、处罚依据

1. 《中华人民共和国认证认可条例》：

   • 若电动车销售未经认证认可，违反了该条例的第二十七条，市场监管部门将依据第六十六条进行处罚。处罚可能包括没收违法所得、罚款等。

2. 《中华人民共和国产品质量法》：

   • 若电动车销售不符合保障人身、财产安全的国家标准产品，违反了该法的第十三条第二款，市场监管部门将依据第四十九条进行处罚。处罚可能包括没收违法销售的产品、罚款等。

3. 地方性法规：

   • 如《广西壮族自治区电动自行车机动轮椅车管理办法》等地方性法规，也对电动自行车的非法改装、销售等行为有明确的处罚规定。例如，违反该办法第十条第二项规定，以营利为目的非法改装电动自行车的，市场监管部门将处二千元以上二万元以下罚款。

二、处罚案例

1. 兴城市市场监督管理局案例：

   • 某电动车商店销售未经认证认可的电动自行车，产品合格证标识的蓄电池型号与实际售卖的电动自行车蓄电池型号不符。市场监管部门依法对该商店进行了没收违法所得、罚款的行政处罚。

2. 合浦县市场监督管理局案例：

   • 某电动车配件销售中心销售的电动自行车实际安装的控制器型号与《电动自行车产品合格证》标示的控制器型号不符。市场监管部门依法对该销售中心进行了罚款的行政处罚，并扣押了非法改装的电动自行车。

三、建议与提醒

• 消费者：在购买电动车时，务必仔细核对电动车与合格证上的信息是否一致，包括型号、规格、蓄电池类型等。如发现不符，应立即向市场监管部门举报。
• 销售者：应严格遵守相关法律法规，确保销售的电动车与合格证上的信息一致。不得进行非法改装或销售未经认证认可的产品。
• 市场监管部门：应加强对电动车市场的监管力度，定期开展检查行动，严厉打击非法改装、销售未经认证认可的产品等违法行为。

综上所述，当电动车与其合格证上的信息不符时，市场监管部门将依据相关法律法规进行处罚。消费者和销售者都应严格遵守相关规定，共同维护电动车市场的健康秩序。