遇到网上职业打假人要求赔偿金，不给就投诉，这一行为是否违法，需分情况讨论：
若职业打假人的索赔要求合法合理：
- 在这种情况下，如果商家确实存在违法行为，如销售不符合食品安全标准的食品，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者（包括职业打假人）有权要求赔偿损失，并可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。因此，如果职业打假人的索赔要求在这个法律框架内，且商家确实存在违法行为，那么商家应当履行赔偿义务。不给赔偿而仅以投诉相威胁，并不直接构成违法，但商家可能面临法律上的不利后果，如被行政处罚或承担民事责任。不过，若商家拒绝赔偿且职业打假人通过合法途径（如向消费者协会、市场监管部门投诉）进行维权，这是合法的。
若职业打假人的索赔要求超出法律范畴，构成敲诈勒索：
- 如果职业打假人提出的赔偿要求明显超出法律规定的范围，或者以威胁、恐吓等手段迫使商家支付赔偿金，那么这种行为可能构成敲诈勒索。敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。在这种情况下，商家有权拒绝支付超出法律范畴的赔偿金，并可以向公安机关报案，让公安机关依据相关法律法规进行严肃处理。
针对此类情况，给商家的建议：
- 保持冷静与礼貌：面对职业打假人的索赔要求，商家应保持冷静，避免情绪化反应，以礼貌和专业的态度进行沟通。
- 核实索赔要求的合法性：商家应仔细审查职业打假人提出的索赔要求，判断其是否合法合理。如果索赔要求在法律框架内，且商家确实存在违法行为，那么商家应考虑履行赔偿义务。
- 寻求专业法律建议：如果商家对索赔要求的合法性存在疑虑，或者认为职业打假人的行为可能构成敲诈勒索，那么商家应寻求专业律师的法律建议，以便更好地维护自己的合法权益。
- 保留相关证据：商家应保留与职业打假人沟通的所有记录，包括聊天记录、邮件、电话录音等，以便在需要时作为证据使用。
可能面临的法律后果：
- 如果商家拒绝履行合法的赔偿义务，职业打假人可能通过合法途径进行维权，如向消费者协会、市场监管部门投诉，或者提起民事诉讼。在这种情况下，商家可能面临行政处罚或承担民事责任。
- 如果职业打假人的行为构成敲诈勒索，那么商家有权向公安机关报案。一旦查实，职业打假人可能面临刑事处罚。
综上所述，遇到网上职业打假人要求赔偿金，不给就投诉的行为是否违法，需根据具体情况进行判断。商家应保持冷静，核实索赔要求的合法性，并在必要时寻求专业法律建议。