与人合伙开饭店是完全合法的，并且在实际商业操作中，这是一种常见的经营模式。以下是对饭店合伙经营的详细解析，帮助您更好地理解和操作：
一、合伙经营的基础
签订合伙协议：
- 合伙协议是合伙人之间明确权利和义务的重要法律文件。它应详细规定出资方式（如货币、实物、知识产权等）、利润分配、亏损承担、合伙期限、入伙与退伙条件等关键条款。
- 签订合伙协议可以避免日后因权责不清而产生的纠纷，确保合伙关系的稳定和持续。
出资方面：
- 合伙人可以根据自身情况选择不同的出资方式，如现金、实物、知识产权等。出资后，应明确各自的出资份额，以便在利润分配和亏损承担时有所依据。
二、注册登记与税务处理
注册登记：
- 合伙经营饭店需要办理营业执照等相关证照，确定饭店的经营性质、经营范围等。这是合法经营的前提，也是保障消费者权益的重要措施。
税务处理：
- 合伙经营饭店需要按规定进行税务登记，依法纳税。这包括增值税、所得税等税种的缴纳。合规的税务处理可以避免法律风险，确保饭店的长期稳定发展。
三、经营管理
共同协商：
- 合伙人应共同协商确定饭店的经营策略、分工等。这有助于发挥各自的优势，提高经营效率。
高效运营：
- 通过明确的分工和协作，确保饭店的各项业务能够高效、有序地进行。这有助于提升顾客满意度，增强饭店的市场竞争力。
四、债务承担与纠纷解决
债务承担：
- 合伙债务由合伙人按照出资比例或者协议的约定，以各自的财产承担清偿责任。这有助于保护债权人的利益，确保债务的及时清偿。
纠纷解决：
- 合伙人之间应事先约定纠纷解决方式，如协商、仲裁或诉讼。这有助于在出现问题时及时、有效地解决纠纷，维护合伙关系的稳定。
五、入伙与退伙
入伙：
- 新合伙人入伙需经全体合伙人同意，并签订书面入伙协议。这有助于确保新合伙人的加入不会破坏原有的合伙关系。
退伙：
- 退伙要按协议或法定程序进行。这包括自愿退伙、当然退伙和除名退伙等情况。退伙时，应按退伙时的饭店财产状况进行结算，确保退伙人的合法权益得到保障。
六、合同的重要性
- 饭店合伙合同是保障合伙人权益、规范合伙行为的重要法律文件。在签订合同时，务必确保条款详尽、合法，并咨询专业律师进行审查和修改。这有助于避免潜在的法律风险，确保合伙经营的顺利进行。
综上所述，与人合伙开饭店是完全合法的，并且在实际操作中需要注意签订合伙协议、办理注册登记、进行税务处理、共同协商经营管理、明确债务承担与纠纷解决方式以及规范入伙与退伙程序等关键事项。