结论前置：针对高利贷借款到期后本金和利息均未偿还的情况，需分步骤处理，既要解决债务纠纷，也要防范法律风险。具体处理方式如下：

1. 确认借款合同效力及利率合法性

• 法律红线：根据《民法典》及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍的部分，法院不予支持。例如，当前LPR为3.45%，则合法利率上限为13.8%。超出部分无需偿还。
• 操作建议：
  • 核对借款合同中约定的利率条款；
  • 若利率超标，可主张超出部分无效，仅需偿还本金及合法利息。

2. 与出借人协商还款方案

• 协商要点：
  • 本金优先：优先协商偿还本金，争取延长还款期限或分期偿还；
  • 利息减免：以利率超标为由，要求减免非法利息部分；
  • 书面协议：协商达成一致后，务必签订书面还款协议，明确还款金额、期限及违约责任，避免口头约定。
• 风险提示：若出借人拒绝协商，可能采取暴力催收、骚扰亲友等非法手段，需提前防范。

3. 应对出借人非法催收行为

• 非法催收类型：
  • 暴力威胁、限制人身自由；
  • 泄露借款人隐私（如将债务信息告知单位或亲友）；
  • 伪造法律文书（如虚假法院传票）。
• 应对措施：
  • 保留证据：录音、录像、聊天记录等；
  • 报警处理：向公安机关报案，追究出借人行政或刑事责任；
  • 反诉侵权：若出借人侵犯名誉权、隐私权，可提起民事诉讼要求赔偿。

4. 通过法律途径解决纠纷

• 诉讼流程：
  1. 准备证据：借款合同、转账记录、催收证据等；
  2. 起诉出借人：若出借人主张非法利息，可反诉确认合同无效或调整利率；
  3. 申请财产保全：防止出借人转移资产；
  4. 参与庭审：主张合法利率，反驳非法催收行为。
• 执行风险：若出借人无财产可供执行，可能面临“赢了官司拿不到钱”的情况，需提前调查出借人财产状况。

5. 防范刑事风险

• 潜在罪名：
  • 诈骗罪：若出借人以虚构事实、隐瞒真相的方式诱使借款人借款；
  • 非法经营罪：若出借人长期从事高利贷业务，未取得金融许可；
  • 催收非法债务罪：若出借人使用暴力、软暴力手段催收高利贷。
• 自保建议：
  • 避免与出借人发生肢体冲突；
  • 不签署空白合同或承认虚假债务；
  • 及时向公安机关举报出借人违法犯罪行为。

总结：高利贷纠纷需兼顾民事与刑事风险，建议优先通过协商解决，若协商无果，及时委托律师介入诉讼，同时防范出借人非法催收。如有具体证据或合同条款需分析，可直接向我提供细节，我将进一步解答。