结论：若成年子女拒绝赡养父母，法律上可通过协商、调解、诉讼等途径维权，需准备能证明子女未尽赡养义务及父母生活状况等证据材料。以下是详细说明：
维权途径
- 协商解决：父母可以先尝试与成年子女进行友好协商，明确表达自己的需求和期望，希望子女能够履行赡养义务，包括提供经济支持、生活照料和精神关怀等。这种方式成本较低，也有利于维护家庭关系。
- 调解：如果协商不成，可以寻求第三方调解机构的帮助，如社区调解委员会、人民调解组织等。调解员会从中立的角度，根据法律法规和道德规范，对双方进行劝说和调解，促使子女认识到自己的责任，达成赡养协议。
- 诉讼：当协商和调解都无法解决问题时，父母可以向人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。法院会根据具体情况，判决子女支付相应的赡养费，并可能责令子女履行其他赡养义务。
证据材料准备
- 证明子女身份及亲子关系的材料：如户口本、出生证明等，以证明父母与子女之间的法定关系。
- 证明父母生活状况的材料：
- 收入证明：如退休金发放记录、银行流水等，以证明父母的经济收入情况。
- 医疗证明：如果父母患有疾病，需要提供病历、诊断证明、医疗费用发票等，证明父母因疾病导致生活困难，需要子女的经济支持。
- 生活照料需求证明：如社区或相关部门出具的关于父母生活不能自理或需要照顾的证明，以证明父母需要子女提供生活照料。
- 证明子女未尽赡养义务的材料：
- 证人证言：可以请邻居、亲戚等了解情况的人作为证人，出具书面证言或出庭作证，证明子女长期不关心父母、不提供经济支持或生活照料等情况。
- 通信记录：如与子女的短信、微信聊天记录、通话录音等，其中可能包含子女拒绝赡养或表示不关心父母的内容。
- 其他相关证据：如子女曾经承诺赡养但未履行的书面协议等。
在维权过程中，父母要注意收集和保存相关证据，确保证据的真实性、合法性和关联性。如果有任何法律疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。