结论是：即使劳动合同中没有明确写明休息休假条款，劳动者在劳动仲裁中仍有可能获胜，关键在于能否证明用人单位剥夺了劳动者的法定休息休假权利。以下从不同角度为您详细分析：

一、法定休息休假权利不受合同条款限制

根据我国相关法律法规，劳动者的休息休假权利是法定的，不受劳动合同中是否明确写明的限制。这包括年假、病假、每周至少一天的休息日等。因此，即使劳动合同中没有休息休假条款，劳动者依然享有这些权利。

二、用人单位剥夺休息休假权利的处理方式

1. 协商：

   • 如果用人单位剥夺了劳动者的休息休假权利，劳动者首先可以尝试与用人单位进行协商，要求其保障劳动者的合法权益。

2. 投诉：

   • 协商不成时，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令用人单位改正违法行为，并可能对其进行处罚。

3. 劳动仲裁：

   • 劳动者还可以选择申请劳动仲裁，主张因用人单位剥夺休息休假权利而应获得的补偿。在劳动仲裁过程中，仲裁委将依法进行裁决。

三、劳动仲裁中的证据收集

为了在劳动仲裁中获胜，劳动者需要收集并保留相关证据，以证明用人单位剥夺了其休息休假权利。这些证据可能包括：

• 考勤记录：显示劳动者的工作时间和休息时间，证明用人单位是否安排了足够的休息时间。
• 工作安排通知：如果用人单位通过书面或电子方式通知劳动者加班或取消休息日，这些通知可以作为证据。
• 同事证言：其他同事的证言也可以作为证明用人单位剥夺休息休假权利的证据。

四、可能面临的法律后果

如果用人单位被证实剥夺了劳动者的法定休息休假权利，除了可能需要向劳动者支付补偿外，还可能面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。

五、建议与提醒

• 保留证据：劳动者在日常工作中应留意保留与休息休假相关的证据，以备不时之需。
• 及时维权：一旦发现用人单位剥夺了其休息休假权利，劳动者应及时采取行动，通过协商、投诉或劳动仲裁等方式维护自己的合法权益。
• 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，劳动者可以咨询专业律师，以获得更全面、专业的法律建议和支持。

如果您在劳动合同或休息休假方面遇到任何问题，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。