当行政处罚中数量不清楚时，当事人可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 申请行政复议：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国行政复议法》的相关规定，当事人对行政机关作出的行政处罚决定不服的，有权在知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请。
   • 操作建议：当事人应准备充分的证据材料，包括但不限于与行政处罚相关的文件、记录、照片等，以证明行政处罚中数量不清楚的事实。在行政复议过程中，当事人可以提出自己的异议和理由，要求复议机关对行政处罚进行重新审查。

2. 提起行政诉讼：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，当事人对行政复议决定不服的，或者行政机关未在法定期限内作出复议决定的，可以在收到复议决定书之日起十五日内，或者自复议期限届满之日起十五日内，向人民法院提起诉讼。
   • 操作建议：若当事人选择提起行政诉讼，应准备详细的起诉状和证据材料，明确指出行政处罚中数量不清楚的问题，并请求法院对行政处罚的合法性进行审查。在诉讼过程中，当事人应积极参与庭审，提供证据支持自己的主张。

3. 要求行政机关重新调查核实：

   • 法律依据：行政机关在作出行政处罚决定时，应当确保事实清楚、证据确凿。若行政处罚中数量不清楚，则属于事实不清、证据不足的情形。
   • 操作建议：当事人可以书面或口头形式向行政机关提出重新调查核实的请求，要求行政机关补充足够的证据以支撑处罚决定。行政机关在收到请求后，应当重新进行调查核实，并根据调查结果作出相应的处理。

4. 要求行政机关赔偿损失：

   • 法律依据：若因行政机关的过错导致行政处罚中数量不清楚，且给当事人造成了损失，当事人有权要求行政机关给予赔偿。
   • 操作建议：当事人应收集并保存与损失相关的证据材料，如经济损失证明、时间成本证明等。在要求行政机关赔偿时，应明确提出赔偿请求和依据，并要求行政机关在合理期限内给予答复和处理。

在处理此类问题时，当事人需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：面对行政处罚中数量不清楚的问题，当事人应保持冷静和理性，避免情绪化地处理问题。
• 积极收集和留存证据：当事人应积极收集和留存与行政处罚相关的证据材料，以便在申请行政复议或提起行政诉讼时提供有力的支持。
• 及时咨询专业律师：虽然我作为李剑敏律师已经给出了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，当事人在处理此类问题时，可以及时向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。

若因行政处罚中数量不清楚而引发了争议或纠纷，当事人应积极寻求法律途径解决。通过申请行政复议、提起行政诉讼等方式，当事人可以维护自己的合法权益，并促使行政机关依法行使职权。