将电动车的蓝牌留下来而车辆卖给他人的行为是违法的。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律角度
车辆与牌照的法定关联：
- 根据相关法律法规，电动车的牌照是车辆合法上路的必要凭证，与车辆本身具有不可分割的关联性。牌照的发放是基于对车辆及其所有人的审核和确认，因此，牌照应随车辆一同转让。
非法转让牌照的法律后果：
- 私自留下牌照而转让车辆，可能构成对车辆管理秩序的扰乱，违反了车辆管理的相关规定。一旦被发现，可能会面临罚款、吊销牌照等行政处罚。
- 如果买家利用该牌照进行非法活动，如超速、闯红灯等交通违法行为，甚至发生交通事故后逃逸，原车主（即牌照的合法持有人）可能因牌照被滥用而承担不必要的法律责任。
二、实际风险角度
交通事故责任风险：
- 如果买家在驾驶过程中发生交通事故，且事故责任与车辆有关，由于牌照仍登记在原车主名下，原车主可能面临被追责的风险。即使原车主能够证明车辆已转让，但在法律程序上，仍可能需要花费时间和精力来澄清事实。
法律纠纷风险：
- 留下牌照还可能引发与买家之间的法律纠纷。例如，买家可能要求原车主协助办理车辆过户手续，如果原车主拒绝或无法提供必要的协助，可能导致双方之间的法律争议。
三、建议与措施
合法转让车辆：
- 在转让电动车时，应确保车辆和牌照一同过户给买家。这是遵守法律法规、保障自身权益的必要步骤。
完善转让手续：
- 双方应签订正式的车辆转让合同，明确车辆和牌照的转让事宜，以及双方的权利和义务。同时，应前往相关部门办理车辆过户手续，确保转让的合法性和有效性。
保留相关证据：
- 在转让过程中，应保留好相关证据，如转让合同、过户手续等。这些证据在后续可能出现的法律纠纷中具有重要的证明作用。
综上所述，将电动车的蓝牌留下来而车辆卖给他人的行为是违法的，且可能带来严重的法律后果和实际风险。因此，在转让电动车时，请务必确保车辆和牌照一同过户给买家，以遵守法律法规并保障自身权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。