结论：签订的委托书可以拿去公证，但放弃遗产继承书不能委托公证，必须本人亲自到场办理。
关于委托书的公证
公证的必要性：
- 一般来说，个人委托书并不需要进行公证，其法律效力主要基于委托人的真实意愿和合法签名。但在某些特定情况下，如涉外委托或某些银行、政府部门业务要求，可能会需要提供公证的授权委托书，因为公证文书的证明力更强。
公证的流程：
- 如果需要公证，你可以携带已经签订的委托书及相关身份证明材料，前往公证处进行公证。公证处会对委托书的真实性、合法性进行审查，并出具公证文书。
公证处的休息问题：
- 如果公证处当前休息，你可以选择在公证处的工作日前往办理，或者提前联系公证处了解其工作时间及预约流程，以便更高效地完成公证。
关于放弃遗产继承书的公证
公证的强制性：
- 根据《中华人民共和国公证法》的相关规定，放弃继承不能委托公证，必须由本人亲自到场办理。这是因为放弃继承权涉及到个人财产权益的重大处分，需要确保是本人的真实意愿。
办理流程：
- 你需要亲自前往住所地、经常居住地、行为地或者事实发生地的公证机构提出申请。如果涉及不动产的放弃继承，应当向不动产所在地的公证机构提出。
所需材料：
- 办理放弃继承权公证时，通常需要提供身份证明、与被继承人的关系证明、被继承人的死亡证明以及相关财产证明等材料。具体所需材料可能因地区及公证机构的要求而有所不同，建议提前咨询并准备。
建议：如果你对公证流程或所需材料有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律指导和建议。