结论：针对您描述的情况，即三人前来但只有一人动手打未成年，未成年还手，可能的处罚需根据具体情节和后果来判断，包括动手者的行政处罚或刑事处罚，以及未成年还手的法律性质认定。
一、动手打未成年者的法律责任
行政处罚：
- 如果动手打未成年的行为未造成严重后果，如只是轻微的推搡或击打，且未达到刑事犯罪的标准，那么动手者可能会面临行政处罚。
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，动手打人者可能会被处以拘留、罚款等行政处罚。具体处罚力度会根据行为的严重程度、造成的后果以及动手者的主观恶意等因素来综合判断。
刑事处罚：
- 如果动手打未成年的行为造成了较为严重的后果，如导致未成年受伤、残疾甚至死亡，那么动手者可能会构成刑事犯罪，如故意伤害罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
二、未成年还手的法律性质认定
正当防卫：
- 如果未成年在被打的过程中，为了保护自己的人身安全而进行的还手行为，且该行为没有超过必要的限度，那么这种还手行为可能被认定为正当防卫。
- 正当防卫不负刑事责任，这是法律对公民自我保护权利的一种保障。
互殴行为：
- 如果未成年在被打后，出于报复或其他非正当防卫的目的而进行的还手行为，且该行为导致了对方受伤或其他后果，那么这种还手行为可能被认定为互殴行为。
- 互殴行为中，双方都可能承担一定的法律责任，具体责任大小会根据双方的过错程度、造成的后果等因素来综合判断。
三、建议与注意事项
及时报警：
- 无论未成年还是动手者，在发生此类事件后，都应及时报警，让警方介入调查，以便准确认定事实、划分责任。
保留证据：
- 双方应尽可能保留与事件相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
寻求法律帮助：
- 如果双方对事件的法律性质、责任划分等存在争议，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
举例说明：假设动手者只是轻微地推搡了未成年一下，并未造成明显伤害，而未成年在被打后出于愤怒还手并导致动手者受伤。在这种情况下，动手者可能会面临行政处罚，而未成年则可能因还手行为被认定为互殴并承担一定的法律责任。但如果未成年在被打过程中为了保护自己而进行的还手行为并未超过必要的限度，那么这种还手行为可能被认定为正当防卫。
进一步思考：在处理此类事件时，除了考虑法律责任外，还应关注未成年人的心理健康和成长环境。家庭、学校和社会应共同努力，为未成年人提供一个安全、和谐的成长环境。如果您或您身边的人遇到此类法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。