针对您提出的“离职启动竞业协议，对方不愿意签怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，竞业协议的签订应当遵循平等、自愿、协商一致的原则。这意味着，无论是公司还是员工，都不能强迫对方签署竞业协议。如果对方不愿意签署，我们不能采取强制手段，而应通过合理的沟通和协商来解决问题。
一、沟通协商
详细说明竞业协议的重要性：您可以向对方详细阐述竞业协议对于保护公司商业秘密、维护公平竞争环境的关键意义。同时，也可以提及签署后对方所能获得的合理补偿等权益，以促使对方重新考量。
提供经济补偿：如果对方因为担心签署竞业协议会影响其未来的职业发展而不愿签署，您可以考虑提供一定的经济补偿作为激励。这可以是对对方在竞业限制期间可能遭受的损失的一种弥补。
二、依据协议约定解决争议
如果沟通协商无果，您可以依据竞业协议中约定的争议解决条款来解决问题。
仲裁条款：如果竞业协议中约定了仲裁条款，您可以向有管辖权的仲裁机构提起仲裁申请。仲裁庭将会对双方的争议进行公正裁决，这有助于快速、有效地解决争议。
诉讼途径：如果竞业协议中没有约定仲裁条款，或者仲裁裁决未能满足您的需求，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。通过司法程序，您可以要求对方履行签署竞业协议的义务。
三、加强保密措施
在对方不愿意签署竞业协议的情况下，为了保护公司的商业秘密，您可以采取加强保密措施的方式。
设置访问权限：对公司的敏感信息进行加密处理，并设置访问权限，确保只有授权人员才能访问。
加强内部管理：建立健全的内部管理制度，加强对员工的教育和培训，提高员工的保密意识。
四、追究侵权责任
如果对方在离职后泄露了公司的商业秘密，并且您能够证明其有过错，您可以追究其侵权责任。这可以通过法律途径来实现，要求对方赔偿因泄露商业秘密而给公司造成的损失。
在整个过程中，您需要确保自身的行为符合法律法规的要求，并收集和保留好与对方沟通协商的相关证据，如邮件、会议记录等。这些证据在后续的争议解决过程中可能会起到关键作用。
最后，我想强调的是，虽然竞业协议对于保护公司的商业秘密具有重要意义，但我们也应尊重对方的意愿和选择。在无法达成一致的情况下，我们应通过合法途径来解决问题，避免引发不必要的法律风险。