在保全期间，对方更换收款人是否违法，需结合具体情况与法律规定进行综合判断，不能一概而论。

1. 若保全措施针对特定账户或财产，且更换收款人未经法院许可：

   • 在此情况下，若保全措施明确针对了某一特定账户或财产，而对方未经法院许可擅自更换收款人，可能构成对保全措施的违反。因为保全措施的目的在于确保被保全的财产不被转移或隐匿，以保障未来判决的执行。擅自更换收款人可能破坏这一目的，导致保全效果落空。
   • 法律后果：对方可能面临法院的处罚，包括但不限于罚款、拘留等，同时，其擅自更换收款人的行为也可能被视为对保全裁定的不尊重，影响其在后续诉讼中的信用。

2. 若保全措施未明确限定收款人，或更换收款人基于合法原因：

   • 如果保全措施并未明确限定收款人，或者对方更换收款人是因为原收款人无法继续履行职责（如离职、丧失行为能力等），且更换行为符合相关法律法规和合同约定，那么这种更换可能是合法的。
   • 法律建议：在此情况下，建议对方及时向法院报告更换收款人的情况，并提供相关证明材料，以确保更换行为的合法性和透明度。

3. 从合同角度考虑：

   • 如果保全涉及的是合同纠纷，且合同中明确约定了收款人或收款方式，那么对方擅自更换收款人可能构成对合同的违约。因为合同是双方意思表示一致的产物，任何一方未经对方同意擅自变更合同内容，都可能构成违约。
   • 法律后果：违约方可能需要承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。

4. 实际操作建议：

   • 在保全期间，如果对方提出更换收款人的需求，建议首先与对方协商，了解更换的原因和必要性。
   • 如果协商无果或认为更换行为可能损害自身利益，应及时向法院报告，并请求法院对更换行为进行审查。
   • 同时，保留好相关证据，如合同、保全裁定、更换收款人的通知等，以备不时之需。

总结来说，保全期间对方更换收款人是否违法，取决于保全措施的具体内容、更换的原因以及是否违反了相关法律法规和合同约定。在处理此类问题时，建议保持谨慎态度，及时咨询专业律师（即我本人，殷翰卿律师，专注于海事商事、合同纠纷、国际贸易领域），以确保自身权益得到妥善保护。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。