结论前置：针对您朋友借钱后答应给的利息两年未给，但本金已还的情况，您可以通过友好沟通、发送书面催款通知或考虑法律途径来要回利息。

1. 友好沟通

• 方式：首先，您可以尝试与朋友进行友好、坦诚的沟通。表达您对利息未支付的关切，并询问对方是否有任何困难或特殊原因导致未能按时支付。
• 话术示例：“XX，我们之前约定的利息，到现在已经两年了还没给我。我知道你可能有自己的难处，但我这边也有些经济压力。你看我们能不能找个时间，好好聊聊这个事情，看看怎么解决？”

2. 发送书面催款通知

• 目的：如果友好沟通没有结果，您可以考虑发送一份书面的催款通知。这不仅可以作为您催款的证据，还能以更正式的方式提醒对方履行其义务。
• 内容要点：
  • 明确指出借款事实、利息约定及未支付的情况。
  • 要求对方在一定期限内（如7天或15天）支付利息。
  • 表明如果对方未能在规定期限内支付，您将考虑采取法律措施。
• 示例：“致XX：根据我们之前的约定，您应向我支付借款利息共计XX元。但至今已两年，您仍未支付。现特此通知，请您在收到本通知后7日内支付上述利息。否则，我将不得不考虑通过法律途径来维护我的合法权益。”

3. 考虑法律途径

• 前提：如果上述两种方法都未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来要回利息。
• 步骤：
  • 收集证据：包括借款合同、聊天记录、转账记录等，以证明借款事实及利息约定。
  • 咨询律师：在采取法律行动前，最好咨询一位专业律师，了解您的法律权益及可能的法律后果。
  • 提起诉讼：如果律师认为您有足够的证据支持您的诉求，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付利息及可能的违约金或滞纳金。
• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限支付利息。如果借款人未按照约定的期限支付利息，贷款人有权要求借款人支付逾期利息或采取其他法律措施。

4. 注意事项

• 保持冷静和理性：在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免因为情绪激动而做出过激的行为或言论。
• 尊重法律程序：如果决定采取法律途径，务必尊重法律程序，按照法律规定的步骤进行。
• 考虑关系维护：在追讨利息的同时，也要考虑与朋友之间的关系维护。尽量通过友好、协商的方式解决问题，避免因为金钱问题而伤害感情。

最后，我建议您在处理此类问题时，根据实际情况灵活选择上述方法。如果问题复杂或您不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。