结论：物业拦着不让在小区做民宿是否合法，需视具体情况而定，主要取决于小区的管理规约、相关法律法规以及物业公司的管理权限。
一、小区管理规约的角度
管理规约的约定：
- 小区的管理规约通常会对物业的使用、维护、管理等方面作出约定。如果管理规约中明确禁止或限制在小区内从事民宿经营，那么物业公司的行为可能是基于管理规约的授权，具有一定的合法性。
- 反之，如果管理规约中没有相关限制，或者明确允许业主在符合条件下从事民宿经营，那么物业公司的拦截行为可能缺乏依据。
业主大会的决议：
- 业主大会作为小区的最高权力机构，其决议对全体业主具有约束力。如果业主大会通过了关于禁止或限制民宿经营的决议，那么物业公司的行为可能是执行业主大会的决议，具有合法性。
二、相关法律法规的角度
民宿经营的合法性：
- 民宿经营需要遵守相关的法律法规，如《旅游法》、《旅馆业治安管理办法》等。如果民宿经营未违反这些法律法规，且已经取得了必要的经营许可和证照，那么物业公司的拦截行为可能缺乏法律依据。
- 然而，如果民宿经营存在违法违规行为，如未取得经营许可、存在安全隐患等，那么物业公司的拦截行为可能是为了维护小区的安全和秩序，具有一定的合理性。
物业公司的管理权限：
- 物业公司作为小区的管理者，其管理权限来源于法律法规、管理规约以及业主大会的授权。如果物业公司的拦截行为超出了其管理权限，或者没有合法的依据，那么这种行为可能是不合法的。
三、实际操作与建议
与物业公司沟通：
- 如果业主认为物业公司的拦截行为不合法或不合理，可以首先与物业公司进行沟通，了解其拦截的具体原因和依据。
- 在沟通过程中，业主可以出示相关的经营许可和证照，证明民宿经营的合法性。
查阅管理规约和法律法规：
- 业主可以查阅小区的管理规约和相关法律法规，了解民宿经营在小区内的合法性和限制条件。
- 如果发现物业公司的拦截行为违反了管理规约或相关法律法规，业主可以向业主委员会或相关部门投诉。
寻求法律援助：
- 如果业主与物业公司的沟通无果，或者认为物业公司的行为严重侵犯了自己的合法权益，可以寻求法律援助或咨询专业律师。
- 律师可以根据具体情况提供法律意见和帮助，维护业主的合法权益。
总结：物业拦着不让在小区做民宿是否合法，需结合小区的管理规约、相关法律法规以及物业公司的管理权限进行综合判断。如果业主认为物业公司的行为不合法或不合理，可以通过沟通、查阅规定、寻求法律援助等方式来维护自己的权益。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。