在刑事案件办理过程中，关于控告人（这里可能更准确地指的是自诉人或在公诉案件中代表国家提起公诉的检察院）是否能增加“控告对象”（即被告）的问题，需要分情况来讨论。

首先，我们要明确的是，在刑事诉讼中，被告的确定通常是在诉讼程序开始前就基本明确的。在公诉案件中，由检察院代表国家提起公诉，并明确指控的犯罪嫌疑人；在自诉案件中，则由自诉人直接向法院提起诉讼，并指明被告人。

对于公诉案件：

1. 检察院补充起诉：在庭审过程中，如果检察院发现之前起诉时遗漏了同案犯罪嫌疑人，它有权向法院申请补充起诉。这种情况下，法院会对检察院的申请进行审查。如果审查认为遗漏的犯罪嫌疑人确实与案件有关，且符合起诉条件，法院会同意检察院的请求，将该遗漏的犯罪嫌疑人列为被告。

2. 法院的审查权：法院在增加被告的问题上并不是被动的。它会对检察院的补充起诉申请进行严格的审查，以确保诉讼程序的公正性和被告人的合法权益。如果法院认为证据不足或不符合起诉条件，它有权拒绝增加被告。

对于自诉案件：

在自诉案件中，自诉人有权在宣告判决之前与被告人自行和解或撤回自诉。如果自诉人发现还有新的被告人需要被追究刑事责任，他可以重新提起自诉。法院在受理后，会对新的被告人展开审理。

总结：

• 在刑事诉讼中，控告人（或检察院）在特定情况下是可以增加“控告对象”（即被告）的，但这通常发生在庭审过程中，且需要经过法院的审查。
• 法院在增加被告的问题上拥有审查权，以确保诉讼程序的公正性和被告人的合法权益。
• 无论是公诉案件还是自诉案件，增加被告都必须严格遵循法定程序和条件。

因此，对于您的问题，“刑事案件办理过程中控告人能增加吗”，答案是：在特定情况下，且经过法院审查同意后，是可以增加的。但这一过程必须严格遵循法定程序和条件，以保障诉讼程序的公正性和当事人的诉讼权利。