当遇到租户不付违约金的情况时，作为房东，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、审视租赁合同

首先，您需要仔细审视与租户签订的租赁合同中关于违约责任及违约金的条款。这些条款应明确规定了租户在违约情况下需要支付的违约金数额以及支付方式。这是后续维权的基础。

二、书面通知限期支付

如果租户确实存在违约行为且拒绝支付违约金，您可以以书面形式向租户发出正式的限期支付违约金通知。在通知中，应明确指出租户的违约行为、应支付的违约金数额以及支付期限。同时，务必保存好这份通知的副本以及发送记录，作为后续维权的证据。

三、积极协商寻求共识

在发出书面通知后，您可以尝试与租户进行积极的协商，了解他们为何不愿承担违约金。或许租户存在某些特殊困难或误解，通过沟通可以找到合理的解决方案，最终达成共识。这不仅可以避免法律纠纷，还能维护双方的良好关系。

四、法律诉讼途径

如果上述两种方式都未能奏效，那么您可以考虑通过法律诉讼途径来维护自己的权益。在起诉前，您需要准备充足的证据材料，包括租赁合同、书面通知、租户违约事实的证明材料（如租金逾期支付记录、擅自改变房屋用途的照片等）以及相关的通讯往来记录。这些证据将用于证明租户的违约事实以及您要求违约金的合法合理性。

五、申请强制执行

如果法院判决租户支付违约金，但租户仍然不履行判决，您可以在规定的时间内向法院申请强制执行。法院将依法采取强制措施，如查封、扣押、拍卖租户的财产等，以迫使租户履行判决义务。

六、关注后续问题

在追讨违约金的过程中，您还需要关注一些后续问题。例如，因租户违约给房东造成的实际经济损失（如房屋闲置期间的租金损失）该如何追偿。此外，即便租户拒绝支付违约金，房东通过法律途径维权时，具体的流程和所需证据也十分关键。因此，建议您在维权过程中咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。

总之，面对租户不付违约金的情况，您需要保持冷静和理性，按照法律程序逐步推进维权工作。通过审视合同、书面通知、积极协商、法律诉讼以及申请强制执行等步骤，您可以有效维护自己的合法权益。