不可以随意将营业执照和公章交给他人，即便写了字条也存在极大法律风险，这种行为绝不可取。以下从不同角度为你详细分析：

从公司管理角度

营业执照是公司合法经营的凭证，它包含了公司的重要信息，如名称、住所、注册资本、经营范围等。公章则是公司对外行使权利、承担义务的重要标识，具有极高的法律效力。将这两者交给他人，相当于把公司的“身份证”和“签字权”拱手相让，会导致公司管理失控。他人可能利用营业执照和公章进行一系列未经公司授权的活动，比如签订合同、办理贷款、变更公司登记事项等，严重干扰公司正常的经营管理秩序。

从法律责任角度

1. 民事责任：如果他人使用营业执照和公章从事民事活动，如签订合同，一旦出现违约或纠纷，公司可能需要承担相应的民事责任。因为相对方通常会基于对营业执照和公章的信任而与公司建立民事法律关系，公司难以摆脱与之相关的法律后果。例如，他人以公司名义与第三方签订了一份买卖合同，但未能履行交付货物的义务，第三方有权要求公司承担违约责任，赔偿其损失。
2. 行政责任：根据相关法律法规，公司有义务妥善保管营业执照和公章。若因保管不善导致营业执照和公章被他人使用，可能会面临行政处罚。比如，工商行政管理部门可能会对公司处以罚款，情节严重的，还可能吊销营业执照。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果他人利用营业执照和公章进行诈骗、非法集资等犯罪活动，公司及其相关责任人可能会被牵连其中，承担相应的刑事责任。即使公司并非主观故意，但因未尽到妥善保管义务，也可能被认定为存在过失，从而面临刑事指控。

从字条的法律效力角度

即使你写了一个字条，试图对将营业执照和公章交给他人的行为进行说明或限制，这种字条的法律效力也是极其有限的。一方面，字条的内容可能无法全面、准确地预见和规范他人使用营业执照和公章的所有行为；另一方面，在法律上，对于涉及公司重要证件和印章的管理，有严格的法定要求和程序，不能通过简单的字条来替代或规避。

建议：务必妥善保管营业执照和公章，严格限制其使用范围和权限。如果确实需要委托他人办理某些事务，可以通过正规的授权委托手续，明确授权的范围、期限等事项，并保留相关的授权文件。若你在这方面还有其他疑问或遇到相关法律问题，欢迎随时向我咨询。