针对您提出的“收了转让费房东不让转让怎么办”的问题，这是一个涉及租赁合同和转让权益的复杂情况，需要我们从多个角度来分析和解决。以下是我为您提供的详细解答：
一、审查租赁合同
首先，您需要仔细审查与房东签订的租赁合同，特别是关于店面转让的条款。
合同明确禁止转让：如果合同中明确规定了禁止转让，那么房东有权阻止您进行店面转让。在这种情况下，您可能需要与房东协商，看是否能够通过其他方式解决，比如调整转让条件或寻找其他合作方式。
合同未明确禁止转让：如果合同中没有明确禁止转让，或者约定了需要房东同意但未明确禁止，那么您可能享有转让的权利。此时，房东无正当理由阻止转让可能构成违约。
二、与房东协商
在确认合同条款后，您可以尝试与房东进行协商，说明转让店面的合理性和必要性。
说明转让原因：向房东详细解释您为何需要转让店面，比如个人原因、经营策略调整等。
强调转让好处：说明转让对房东也有好处，比如新的承租人可能带来更好的经营效果，提升店面价值等。
提出解决方案：如果房东对转让有顾虑，您可以提出一些解决方案，比如协助寻找新的承租人、确保转让过程顺利等。
三、法律途径
如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
提起诉讼：您可以向法院提起诉讼，要求确认房东的行为违约，并要求其承担相应的违约责任，如赔偿因阻止转让而给您造成的损失等。
准备证据：在诉讼过程中，您需要提供相关证据来支持自己的主张，比如租赁合同、与第三方的转让意向书、与房东的沟通记录等。
遵循法律程序：按照法律程序进行诉讼，包括提交诉状、参加庭审、接受判决等。
四、注意事项
在处理这类纠纷时，还有一些注意事项需要您关注：
确保证据完整性和关联性：收集的证据必须真实、完整且与案件相关，这样才能在诉讼中起到有力的支持作用。
了解法律程序和证据规则：如果您对法律程序和证据规则不太熟悉，可以咨询专业律师或法律机构，以确保自己的权益得到充分维护。
保持冷静和理性：在处理纠纷时，保持冷静和理性非常重要。避免情绪化决策或行为，以免加剧矛盾或影响自己的权益。
综上所述，面对房东不让转让的情况，您需要首先审查租赁合同条款，然后与房东进行协商，如果协商无果则考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，确保收集完整且相关的证据，并遵循法律程序进行操作。希望这些建议能对您有所帮助。