超过法定退休年龄的工伤认定是否可以仲裁，需视具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：

一、符合劳动关系认定条件的情况

1. 未办理退休手续或未享受养老保险待遇：
   • 如果劳动者达到或超过法定退休年龄，但未办理退休手续或者未依法享受城镇职工基本养老保险待遇，且继续在原用人单位工作期间受到事故伤害或患职业病，那么双方的用工关系仍按劳动关系处理。
   • 在这种情况下，若因工伤待遇等问题发生争议，劳动者可以申请劳动仲裁来维护自己的权益。

二、不符合劳动关系认定条件的情况

1. 已办理退休手续且享受养老保险待遇：
   • 如果劳动者已办理退休手续且依法享受养老保险待遇，再次就业时与用人单位形成的用工关系通常按劳务关系处理。
   • 此时，因工作受伤引发的纠纷不能通过劳动仲裁解决，而应通过民事诉讼等其他途径来处理。

三、特殊情况

• 农村进城务工的农民工：
  • 对于农村进城务工的农民工，即使他们已经超过了法定退休年龄，只要在工作过程中遭受到了伤害，部分地区的劳动仲裁机构仍然有可能接受其申诉请求进行立案处理。这主要取决于当地的具体规定和实际操作。

法律建议

• 收集证据：无论是否符合劳动关系认定条件，劳动者在遭遇工伤后都应尽快收集相关证据，如劳动合同、工作证件、医疗证明等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
• 咨询专业律师：由于工伤认定和劳动仲裁涉及复杂的法律关系和程序，建议劳动者在遭遇工伤后及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
• 关注当地规定：不同地区对于超过法定退休年龄的工伤认定和劳动仲裁可能有不同的规定和实际操作，因此劳动者在处理此类问题时需特别关注当地的相关规定。

总结来看，超过法定退休年龄的工伤认定是否可以仲裁，关键在于劳动者是否符合劳动关系的认定条件。如果符合，则可以通过劳动仲裁来维护自己的权益；如果不符合，则需采取其他法律途径来解决纠纷。在处理此类问题时，建议劳动者及时咨询专业律师并关注当地的相关规定。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。