在劳动争议中，若县政府成为争议主体，处理方式需根据具体情况来定，但核心原则是依法维权，通过合法途径解决争议。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、明确争议性质与县政府角色
县政府作为用人单位：
- 若县政府直接作为用人单位，与劳动者之间发生劳动争议（如工资、福利、解雇等），则劳动者可依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。
- 在此情况下，县政府需作为被告参与诉讼或仲裁程序，并承担相应的法律责任。
县政府作为监管者或第三方：
- 若县政府并非直接用人单位，而是作为劳动监管部门或第三方参与劳动争议（如调解、裁决等），则其角色主要是提供法律指导、监督用人单位行为或进行争议调解。
- 劳动者在此情况下，仍应针对实际用人单位提起仲裁或诉讼，县政府可能作为证人或提供相关证据。
二、处理劳动争议的合法途径
协商与调解：
- 在劳动争议发生后，劳动者可首先尝试与用人单位（包括县政府作为用人单位的情况）进行协商，寻求和解。
- 若协商无果，可向当地劳动争议调解组织申请调解，调解组织包括企业劳动争议调解委员会、依法设立的基层人民调解组织或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织。
仲裁与诉讼：
- 若调解不成，劳动者需在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 对仲裁裁决不服的，可自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
三、针对县政府作为主体的特殊考虑
行政诉讼的可能性：
- 若县政府在劳动争议中的行为涉及行政权力滥用或违法行政，劳动者在提起劳动争议仲裁或诉讼的同时，或在其后，可考虑提起行政诉讼，要求法院审查县政府的行政行为是否合法。
证据收集与保存：
- 在与县政府作为主体的劳动争议中，证据的收集与保存尤为重要。劳动者应妥善保管与争议相关的所有文件、记录、通信等，以便在仲裁或诉讼中作为证据使用。
法律援助与咨询：
- 鉴于县政府作为主体的特殊性，劳动者在处理此类争议时，可考虑寻求专业的法律援助或咨询。专业的律师能够提供更具体的法律建议和策略，帮助劳动者更好地维护自己的权益。
四、实际案例与法律适用
- 在实际案例中，若县政府作为用人单位违反劳动法律法规，如未按时支付工资、违法解雇等，劳动者可依据相关法律法规要求县政府承担相应的法律责任，包括支付拖欠的工资、经济补偿金或赔偿金等。
- 若县政府作为监管者未履行其监管职责，导致劳动者权益受损，劳动者也可通过法律途径要求县政府承担相应的监管责任。
最后，需要强调的是，无论县政府在劳动争议中扮演何种角色，劳动者都应保持冷静和理性，依法维权。在处理过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和指导。