结论：在1688上销售的产品若未出账（即未提供或展示相关交易凭证或图片），是否会被起诉罚款，取决于多个因素，包括但不限于是否违反平台规则、是否构成侵权或违约行为等。以下从不同角度进行分析。

一、平台规则角度

1. 平台规定：

   • 1688等电商平台通常会有明确的交易规则和商品展示要求。若卖家未按照平台规定提供必要的交易凭证或图片，可能违反平台规则。
   • 平台有权根据规则对违规卖家进行处罚，包括但不限于警告、限制交易、罚款或封店等。

2. 合规建议：

   • 卖家应仔细阅读并遵守1688平台的交易规则和商品展示要求，确保所有交易均有据可查，图片清晰展示商品信息。
   • 若因特殊原因无法提供某些交易凭证或图片，应及时与平台沟通并说明情况，避免被误认为违规。

二、法律角度

1. 侵权或违约行为：

   • 若卖家未出账的行为涉及虚假宣传、欺诈消费者或违反与买家的合同约定，可能构成侵权或违约行为。
   • 在此情况下，买家或相关权利人有权向法院提起诉讼，要求卖家承担相应的法律责任，包括赔偿损失、罚款等。

2. 法律后果：

   • 若法院认定卖家存在侵权或违约行为，卖家可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任（在极端情况下，如涉及诈骗等犯罪行为）。
   • 罚款的数额将根据具体案情、损失大小以及法律规定等因素综合确定。

3. 法律建议：

   • 卖家应确保所有交易行为均合法合规，避免虚假宣传、欺诈消费者等行为。
   • 若与买家发生纠纷，应积极与买家协商解决，或通过平台调解、仲裁等方式解决争议，避免诉讼风险。

三、实际操作角度

1. 风险防范：

   • 卖家应建立完善的交易记录和凭证管理制度，确保所有交易均有据可查。
   • 定期对交易记录和凭证进行整理和备份，以防丢失或损坏。

2. 应对措施：

   • 若收到平台或买家的投诉或起诉通知，卖家应及时响应并配合调查。
   • 若认为投诉或起诉不成立，可积极提供证据进行辩解或反诉。

总结与建议：在1688上销售的产品若未出账，是否会被起诉罚款取决于多个因素。为避免潜在的法律风险和平台处罚，建议卖家严格遵守平台规则和法律法规，确保所有交易行为均合法合规，并建立完善的交易记录和凭证管理制度。若遇到相关问题或纠纷，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。