可以公证将财产给多个子女中的其中一个，且公证在一定条件下是可以更改的。以下是对这一问题的详细分析：
公证给其中一个子女的情况
法律基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民有权依法处分自己的财产，包括通过遗嘱或赠与的方式将财产指定给特定的继承人或受赠人。因此，如果父母希望将财产公证给多个子女中的某一个，这是完全合法的。
公证流程：
- 父母需要准备相关的财产证明文件，如房产证、存折等。
- 前往公证处，填写公证申请表，并明确表明希望将财产公证给哪一个子女。
- 公证处会审核相关材料，并可能要求父母和指定的子女到场确认。
- 审核通过后，公证处会出具公证书，证明父母将财产赠与或遗留给指定的子女。
注意事项：
- 父母在做出这一决定时，应充分考虑其他子女的感受，避免因此引发家庭矛盾。
- 公证后，如果父母希望更改受益人，需要按照一定的法律程序进行。
公证可以更改的情况
法律基础：
- 公证并非一成不变，如果情况发生变化，如父母改变意愿、受益人出现违法行为等，父母有权申请撤销或更改公证。
更改流程：
- 父母需要准备相关的证明材料，如新的遗嘱、撤销公证的申请书等。
- 前往原公证处，提交更改公证的申请。
- 公证处会审核相关材料，并可能要求父母和新的受益人（如果适用）到场确认。
- 审核通过后，公证处会出具新的公证书，或者撤销原公证书并出具相应的证明文件。
注意事项：
- 更改公证应尽早进行，以避免在父母去世后引发继承纠纷。
- 更改公证时，应确保所有相关方都得到通知，并有机会表达自己的意见。
实际操作中的建议
- 提前规划：父母在生前应提前规划好财产的分配方式，并通过公证等方式确保自己的意愿得到实现。
- 沟通协商：在做出公证决定前，父母应与其他子女进行充分的沟通协商，以避免引发家庭矛盾。
- 及时更改：如果情况发生变化，父母应及时申请更改公证，以确保自己的最新意愿得到实现。
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