工资条中伙食费单独以现金形式发放，本身并不违法。以下从不同角度为您详细分析：

合法性角度

在劳动关系中，用人单位支付工资的方式具有多样性，现金发放是其中较为常见的一种形式。只要用人单位能够按照劳动合同中明确约定的工资数额、支付时间等，按时且足额地以现金形式支付给劳动者，就完全符合法律规定。对于工资条中单独列出的伙食费，若其金额准确、发放及时，并且劳动者对此无异议，那么这种发放方式就是合法的。

潜在违法风险角度

尽管单独以现金形式发放伙食费本身不违法，但用人单位需警惕借此掩盖其他违法行为的风险，具体包括：

1. 不依法缴纳社会保险：部分用人单位可能试图通过现金发放工资（包括伙食费）的方式，来规避为劳动者缴纳社会保险的法定义务。这种行为严重侵犯了劳动者的合法权益，一旦被发现，将面临法律的严厉制裁。
2. 逃避税务监管：现金发放工资可能使得税务部门难以准确追踪工资发放情况，从而为用人单位逃避税务监管提供了可乘之机。然而，这种行为同样违反了税收法律法规，一旦查实，将受到相应的税务处罚。
3. 克扣或无故拖欠工资：若用人单位以现金形式发放工资（包括伙食费）为名，实则克扣或无故拖欠劳动者工资，那么这种行为无疑构成了违法。劳动者有权依法维护自己的合法权益，要求用人单位按时足额支付工资。

劳动者权益保护角度

作为劳动者，您有权了解自己的工资构成及发放情况。若对工资条中的伙食费发放存在疑问，或发现用人单位存在上述潜在违法风险行为，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达自己的诉求和疑虑，寻求双方都能接受的解决方案。
2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并依法处理用人单位的违法行为。
3. 申请劳动仲裁：在必要时，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。

建议：在接受工资时，务必要求用人单位提供完整的工资条或工资明细，以便您准确了解自己的工资构成及发放情况。若发现任何异常或违法行为，请及时采取措施维护自己的权益。如果您还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的疑问，欢迎直接向我咨询。