若公司安排员工休假而员工拒绝，公司可按以下步骤处理：
审视休假安排的合法性与合理性：
- 公司应确保休假安排符合《中华人民共和国劳动法》及相关规定，如法定节假日、带薪年休假等。同时，考虑休假时长、频率等因素对员工的影响，确保安排合理。
- 若休假安排合法且合理，公司可进一步与员工沟通，解释休假的重要性和必要性，争取员工的理解与配合。
了解员工拒绝休假的原因：
- 员工可能因个人原因（如家庭事务、健康状况等）拒绝休假。公司应与员工坦诚交流，了解其具体原因。
- 若员工拒绝休假的原因合理，公司可考虑调整休假安排，如提供其他时间段的休假选择，或提供必要的协助以解决员工的后顾之忧。
遵循公司规章制度：
- 公司的规章制度应明确休假相关要求及违规处理办法。若员工无正当理由拒绝休假，公司可按制度进行处理。
- 但需注意，规章制度必须合法合规且已向员工公示，否则可能无法作为处理依据。
沟通协商：
- 公司应尽量与员工友好协商，说明休假对其个人及公司运营的积极影响，如恢复体力、提高工作效率等。
- 协商过程中，公司可提出合理的解决方案，如调整工作安排、提供补偿等，以争取员工的理解与配合。
采取合法措施：
- 若以上方法均无法解决，公司可根据实际情况，在合法合规的前提下，采取进一步措施。例如，对于严重违反公司规章制度且无正当理由拒绝休假的员工，公司可依据规章制度进行相应处理。
- 但需注意，任何处理措施都必须符合法律法规的规定，避免侵犯员工的合法权益。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。公司应尊重并保障员工的这一权利，合理安排休假。
- 若员工拒绝休假且无正当理由，公司可依据规章制度进行处理。但处理过程中必须确保合法合规，避免引发劳动争议。
- 建议公司在处理此类问题时，保持与员工的良好沟通，尽量通过协商解决问题。若无法协商解决，可寻求法律途径维护公司权益。
可能的法律后果：
- 若公司未经合法程序擅自处理拒绝休假的员工，可能面临劳动争议仲裁或诉讼的风险。
- 若公司的处理措施违反法律法规的规定，可能承担相应的法律责任，如支付赔偿金等。
因此，公司在处理员工拒绝休假的问题时，应确保合法合规，尊重并保障员工的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。