辞工了被公司扣全部绩效是否合法，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、合法扣除绩效的情况
劳动合同或规章制度有明确约定：
- 若您与公司签订的劳动合同中，或公司的规章制度里明确规定了，在特定情形下（如未完成工作任务、违反公司规定等）辞工可扣除全部或部分绩效，且该约定或规定合法合理，同时公司有充分证据证明您未达到绩效标准，那么扣除绩效可能是合法的。
- 例子：假设合同中约定，员工需完成年度销售目标才能获得全额绩效，若您未完成目标且主动辞工，公司依据合同扣除绩效，这种情况下扣除绩效具有合理性。
您未履行工作职责或存在过错：
- 若您在辞工前未正常履行工作职责，或存在严重违反公司规章制度的行为，给公司造成了重大损失，公司可能依据相关规定扣除您的绩效。
二、不合法扣除绩效的情况
无相关约定或规定：
- 若劳动合同或公司规章制度中未明确规定辞工可扣除绩效，或规定本身不合法、不合理，公司随意扣除您的绩效则是不合法的。
- 例子：若合同中未提及辞工与绩效扣除的关系，公司却以您辞工为由扣除全部绩效，这侵犯了您获得劳动报酬的权利。
公司无充分证据：
- 即使合同或规章制度中有相关规定，但公司无法提供充分证据证明您未达到绩效标准，或扣除绩效的依据不充分、不合理，那么扣除绩效也是不合法的。
公司恶意扣除：
- 若公司以您辞工为由，恶意扣除绩效以达到减少支付工资的目的，这明显违反了法律规定，是不合法的行为。
三、您的权益维护途径
- 协商：您可先与公司协商，要求公司说明扣除绩效的依据和理由，若公司无法提供合理说明，您可要求公司补发绩效。
- 投诉：若协商不成，您可向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并维护您的合法权益。
- 劳动仲裁：您还可向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，通过法律途径解决争议。在申请劳动仲裁时，您需准备相关证据，如劳动合同、工资条、考核制度等，以证明公司扣除绩效的行为不合法。
建议您：在辞工前仔细阅读劳动合同和公司规章制度，了解其中关于绩效扣除的规定；若公司扣除您的绩效，您可先与公司协商，协商不成再考虑投诉或申请劳动仲裁。同时，保留好相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。若您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。