口头约定不想履行，您可以按照以下步骤来处理：

一、收集证据

口头约定虽然具有法律效力，但在实际证明其存在及内容时较为困难。因此，您首先要尽可能地去收集与该口头约定相关的各种证据，这是后续维权的基础。具体来说，您可以收集以下证据：

1. 聊天记录：如果与对方有过关于口头约定的聊天记录，这些记录可以详细记录下对方承诺的具体内容、时间等重要信息，是证明口头约定存在及内容的有力证据。
2. 通话录音：如果与对方有过电话沟通，并且录音中明确提到了口头约定的内容，那么这些录音也可以作为证据。
3. 证人证言：如果有在场见证口头约定过程的人，他们的证言能为您提供有力的支持。
4. 其他间接证据：如后续为履行口头约定所做的准备、相关交易凭证等，也可以间接证明口头约定的存在。

二、与对方协商

当您收集到足够充分的证据后，可以先尝试与对方进行沟通协商，敦促其严格履行口头约定。在协商过程中，您可以明确指出对方承诺的内容，以及未履行承诺可能给您带来的损失，争取让对方主动履行约定。

三、寻求第三方调解

如果与对方协商无法达成一致，您可以考虑寻求第三方的调解。例如，您可以向人民调解委员会等调解机构申请调解，在中立第三方的主持下，促使双方达成解决方案。调解具有成本低、效率高的特点，是解决纠纷的一种有效方式。

四、提起诉讼

如果调解无果，或者对方拒绝调解，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，借助法律的强制力让对方履行口头约定或承担违约责任。在提起诉讼时，您需要提供能证明口头约定存在及具体内容的证据，如聊天记录、录音、证人证言等。法院会根据双方提供的证据进行审理和裁判，如果证据充足，法院会认定口头约定有效且对方应履行而未履行的，会判决其承担相应责任，如继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。

五、注意事项

1. 诉讼时效：根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，从您知道或者应当知道权利被侵害时起计算。因此，一旦遇到口头约定不履行的情况，一定要及时采取行动，不能拖延。
2. 书面契约的重要性：口头约定在实际执行中变数较多，一旦出现纠纷，处理起来相对复杂。因此，我们强烈建议在未来的经济交往活动中尽可能地签署书面契约，从而更好地维护自己的合法权益。

举例说明：假设您与朋友口头约定共同投资一个项目，朋友承诺在一定时间内投入资金，但到期后却未履行承诺。此时，您可以先收集与朋友关于投资约定的聊天记录、通话录音等证据，然后与朋友协商要求其履行承诺。如果协商无果，您可以向人民调解委员会申请调解，或者向法院提起诉讼，要求朋友承担违约责任。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。