将房子未签订装修约定便租给别人做民宿，并不直接构成违法，但可能涉及一系列法律问题和风险。以下从不同角度进行分析：

一、租赁合同角度

1. 合同内容：在租赁合同中，双方应明确约定房屋的使用目的、装修责任、维修义务等条款。如果合同中未明确约定装修事宜，而承租人自行进行装修以用于民宿经营，这可能引发关于装修责任、房屋恢复原状等问题的争议。

2. 违约风险：若租赁合同中明确规定了房屋的使用目的（如仅限居住）或禁止商业用途，而承租人将房屋用于民宿经营，则可能构成违约。出租人有权要求承租人停止违约行为，并可能要求赔偿因此造成的损失。

二、民宿经营合法性角度

1. 经营许可：民宿经营通常需要获得相关的经营许可和消防安全等证明。如果承租人未获得这些许可便擅自经营民宿，可能面临行政处罚，甚至被责令停业。

2. 合规经营：即使获得了经营许可，民宿经营也需遵守相关的法律法规，如消防安全、卫生标准、治安管理等。违反这些规定可能导致法律责任。

三、房屋所有权与使用权角度

1. 房屋保护：作为房屋的所有权人，出租人有权保护房屋不受损害。如果承租人的装修或经营行为对房屋造成了损害，出租人有权要求承租人承担修复或赔偿责任。

2. 使用权限制：出租人虽然将房屋出租给承租人使用，但并不意味着承租人可以随意改变房屋的结构或用途。承租人应在合同约定的范围内使用房屋，并遵守相关的法律法规。

法律建议

1. 完善合同：在签订租赁合同时，双方应明确约定房屋的使用目的、装修责任、维修义务等条款，以避免后续争议。

2. 了解法规：出租人和承租人都应了解并遵守与民宿经营相关的法律法规，确保合规经营。

3. 及时沟通：在租赁过程中，双方应保持及时沟通，共同解决可能出现的问题。

若因未签订装修约定而租给别人做民宿引发了法律纠纷，建议双方首先通过协商解决。如果协商无果，可以寻求法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

如果您在房产租赁或合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。