两方打架并不一定会导致双方手机都被扣留。这主要取决于打架的具体情况、公安机关的调查需求以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 扣留手机的目的与法律依据

公安机关在处理打架等治安案件时，扣留手机通常是为了调查取证。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公安机关有权对与案件有关的物品进行扣押，以收集证据、查明事实。然而，这并不意味着所有参与打架的人员的手机都会被扣留。

2. 扣留手机的具体情况

• 与案件直接相关：如果某方的手机中存储了与打架事件直接相关的证据（如视频、录音、短信等），公安机关可能会扣留该手机以进行调查。
• 调查需求：公安机关会根据案件的具体情况，决定是否需要扣留手机。如果手机中的内容对案件调查没有帮助，或者已经通过其他方式获取了相关证据，那么手机可能不会被扣留。
• 个人物品保护：在扣留手机时，公安机关也会考虑保护个人隐私和财产权益。如果手机与案件无关，或者扣留手机会对个人造成不必要的损失，公安机关可能会选择不扣留。

3. 可能的法律后果

• 行政拘留与罚款：如果打架行为构成违反治安管理行为，公安机关可能会对参与者进行行政拘留或罚款。但这一处罚与手机是否被扣留无直接关联。
• 刑事责任：如果打架行为构成犯罪（如故意伤害罪），参与者可能会面临刑事责任。在这种情况下，手机是否被扣留将取决于其是否作为证据被需要。

4. 建议与注意事项

• 配合调查：如果手机被扣留，应积极配合公安机关的调查工作，提供必要的协助。
• 保护个人隐私：在扣留手机期间，可以要求公安机关保护个人隐私，避免个人信息泄露。
• 法律咨询：如果对扣留手机的行为有异议，或者认为自己的权益受到了侵害，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

总结来说，两方打架并不一定会导致双方手机都被扣留。这取决于打架的具体情况、公安机关的调查需求以及相关法律法规的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。