专业合作社与股份合作社并不都属于集体经济，它们在性质、成员构成及管理方式上存在显著差异。以下是对这两者的详细分析：
一、专业合作社
定义与性质：
- 根据《中华人民共和国农民专业合作社法》的规定，农民专业合作社是在农村家庭承包经营基础上，由农产品的生产经营者或者农业生产经营服务的提供者、利用者，自愿联合、民主管理的互助性经济组织。
- 它主要服务于成员的生产经营需求，提供农业生产资料的购买，农产品的销售、加工、运输、贮藏以及与农业生产经营有关的技术、信息等服务。
成员构成：
- 农民专业合作社的成员主要是农民，也可以是其他从事与农业生产经营有关活动的主体。
- 成员之间通过自愿联合形成，具有互助性。
管理方式：
- 农民专业合作社实行民主管理，成员享有平等的表决权。
- 它的管理更加灵活，注重成员之间的合作与互助。
二、股份合作社（以农村集体股份经济合作社为例）
定义与性质：
- 根据中共中央、国务院《关于稳步推进农村集体产权制度改革的意见》的规定，农村集体经济组织是集体资产管理的主体，可以称为村集体股份经济合作社。
- 它对集体经济组织成员是全覆盖的，具有集体经济的属性。
成员构成：
- 股份合作社的成员通常是集体经济组织的成员，这些成员通过持有股份来参与合作社的管理和收益分配。
- 成员资格通常与集体经济组织的成员身份相关联。
管理方式：
- 股份合作社实行股份制管理，成员按照其持有的股份比例享有表决权和收益分配权。
- 它的管理更加规范化，注重股份的流转和收益分配。
三、关键区别
性质差异：
- 专业合作社主要是互助性经济组织，注重成员之间的合作与互助。
- 股份合作社则具有集体经济的属性，成员通过持有股份来参与管理和收益分配。
成员构成差异：
- 专业合作社的成员构成更加广泛，包括农民和其他从事与农业生产经营有关活动的主体。
- 股份合作社的成员则通常是集体经济组织的成员。
管理方式差异：
- 专业合作社实行民主管理，成员享有平等的表决权。
- 股份合作社则实行股份制管理，成员按照其持有的股份比例享有表决权和收益分配权。
总结与建议：
专业合作社与股份合作社在性质、成员构成及管理方式上存在显著差异。因此，不能简单地将它们都归为集体经济。在实际操作中，应根据具体需求和情况选择合适的组织形式。如果您在组建或参与合作社时遇到法律问题，或者需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。