一个人说拿刀捅另一个人，是否属于寻衅滋事，需要根据具体情况来判断。
一. 寻衅滋事罪的构成
- 行为特征：寻衅滋事罪通常表现为肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。
- 法律条款：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。其中第一种行为即“随意殴打他人，情节恶劣的”。
二. 拿刀捅人的行为分析
- 如果构成寻衅滋事：若行为人无端挑起事端，持刀捅人且情节恶劣，严重扰乱社会秩序，那么该行为可能构成寻衅滋事罪。
- 如果不构成寻衅滋事：
- 若行为人因正当防卫、紧急避险等合法事由导致持刀捅人，或者是在特定的紧急情况下为保护自身或他人生命、财产安全而实施的捅人行为，则不属于寻衅滋事。
- 若行为人主观上明确为伤害他人，且持刀捅人行为导致受害人轻伤及以上程度的伤害结果，那么该行为可能构成故意伤害罪，而非寻衅滋事罪。
三. 综合判断
判断一个人说拿刀捅另一个人是否属于寻衅滋事，需综合考虑行为人的主观意图、实施行为的方式、实际影响以及造成的后果等多方面因素。不能简单地根据行为人的言辞或行为就断定其构成寻衅滋事罪，而应根据具体情况进行细致分析。
我建议，在实际案例中，应详细调查行为人的动机、行为过程及后果，并结合相关法律规定，以作出准确的法律判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。